01 din 04
Așezați așchii de lemn în fumător
Așezați așchii de lemn în baza fumătorului. © 2008 Jessica Harlan licențiat la About.com, Inc Utilizarea unui fumător de gătit pentru a găti alimente este sigur, ușor și rapid. Acest tutorial vă arată cum să fumați somon, dar odată ce ați învățat metoda de bază, puteți fuma alte tipuri de pește, carne sau legume. Folosesc un fumător Camerons Stovetop, deci dacă folosiți un alt tip de fumător, consultați manualul de instrucțiuni pentru a vă asigura că metoda este aceeași. Acest ghid pas cu pas ilustrează modul de a realiza somonul Teriyaki ușor afumat .
Așezați așchii de lemn într-o grămadă mică în baza fumătorului. Pentru a fuma majoritatea alimentelor, nu veți avea nevoie de mai mult de o lingură de chipsuri. Asigurați-vă că utilizați așchii de lemn special concepute pentru fumătorii de la stove. Aceste chips-uri vin în bucăți mici, aproape ca rumegușul. Așezați tava de scurgere deasupra jetoanelor. Puteți acoperi tava cu folie de aluminiu (asigurați-vă că ați lăsat găurile în colțul fumătorului descoperit) sau pulverizați-l cu un spray de gătit pentru curățare ușoară. Apoi plasați rackul de gătit (de asemenea, puteți pulveriza acest lucru cu spray de gătit) deasupra tăvii de picurare.
02 din 04
Așezați alimentele pe rack
Așezați alimentele pe suport. © 2008 Jessica Harlan licențiat la About.com, Inc Așezați fileurile de somon pe suportul de gătit. Se condimentează fileurile cu sare și piper sau, dacă se dorește, se spală cu un sos de gătit, cum ar fi sosul teriyaki, sosul de soia sau sosul de grătar. (În această imagine, am periați fileurile de somon cu sos teriyaki)
03 din 04
Începeți procesul de fumat
Începeți procesul de fumat. © 2008 Jessica Harlan licențiat la About.com, Inc Așezați fumătorul pe un arzător și închideți capacul parțial, lăsând câteva centimetri deschise. Întoarceți căldura la mediu și urmăriți să apară fum, care ar trebui să dureze două până la trei minute. Când apar primele șmecheri de fum, închideți complet capacul fumătorului și setați cronometrul timp de 17 minute. Este normal ca un fum să scape de marginea capacului fumătorului.
04 din 04
Finish Gătit somonul
Finalizați gătirea somonului. © 2008 Jessica Harlan licențiat la About.com, Inc Somonul ar trebui să ia 17-20 de minute pentru a găti, în funcție de grosimea fileurilor și de gradul dorit de coacere. Deschideți fumătorul și scoateți somonul. Dacă somonul nu este gătit suficient pentru a vă plăcea, îl puteți termina într-un cuptor de 350 ° F, verificând după 5 minute.