Crunchy, merele cu caramelă lipicioasă sunt tratamentul perfect pe o toamnă rece sau într-o zi de iarnă, ceea ce le face atât de perfecte pentru Bonfire Night sau pentru Halloween. Ele sunt atât de ușor de făcut, astfel încât să nu le rezerve doar pentru acele seri de toamnă, ele sunt delicioase în orice moment al anului. Efectuați-vă propriile bătăi ale magazinului achiziționate cu o milă, încercați-le și vedeți.
Merele de caramelă sunt cele mai bune consumate cât mai curând posibil, dar ele se vor depozita, va trebui să le înfășurați în celofan sau în hârtie rezistentă la grăsimi.
Ce ai nevoie
- 2 1/3 cupe / 450g
- aur zahar castel
- ½ ceasca / 120ml apa (calda)
- 2 linguri de glucoză lichidă
- 1 lingurita de otet alb
- 1/2 linguriță de colorat alimentar roșu
- 8 mere mici roșii
Cum se face
- Așezați zahărul, apa caldă, glucoza și oțetul într-o cratiță mare. În timp ce amestecați, încălziți ușor pentru a dizolva zahărul, nu fierbeți în această etapă.
- Odată ce toate zahărul s-a dizolvat, ridicați căldura și aduceți caramida într-o fierbere bună. După dizolvare, adăugați toate ingredientele rămase, întoarceți căldura și aduceți la fierbere. Folosind un termometru de zahăr sau caramel fierbere la 140 ° C / 270 ° F Acest lucru poate dura 10 - 20 de minute.
- Dacă nu aveți un termometru de zahăr sau de cafea, luați o cană de apă rece și odată ce caramelul a început să se îngroașe, picurăți puțin din caramelă în apă rece. Caramelul trebuie să se solidifice pe măsură ce atinge apa și când îl scoateți din apă, firele de caramel ar trebui să fie încă ușor flexibile, nu fragile. Dacă caramelul este moale, continuați să gătiți.
- În timp ce toffee-ul se fierbe, puneți merele într-un castron mare și acoperiți cu apă fiartă. Se lasă câteva minute, apoi se scoate din apă și se freacă merele cu un prosop de ceai și se usucă bine. Apa caldă și frecarea vor îndepărta orice suprafață cerată din măr. Odată ce ați uscat, îndepărtați tulpinile de mere și împingeți bețișorul sau beți.
- Plasați o coală de copt cu hârtie rezistentă la grăsime.
- Odată ce caramelul este gata, scoateți-l din căldură și lăsați să stea cinci minute pentru a lăsa bulele să dispară. Este important să așteptați până când toate bulele se calmează pentru a crea o suprafață netedă pe mere. Odată ce bărbieritul s-a oprit, adăugați colorantul alimentar și amestecați ușor.
- Lucrați repede, înclinați ușor tigaia și înmoaieți merele în toffee și faceți-vă răsuflarea pentru a acoperi complet mărul. Ridicați din tigaie și permiteți excesul de caramelă să se scurgă. Așezați merele de toamă pe foaia de copt și lăsați să se fixeze în jur de 20 de minute, mai mult dacă este posibil. În cazul în care caramelul începe să se îngroașă și să meargă din greu, puneți-l înapoi pe căldură și încălziți-l dar nu fierbeți. Dacă nu mâncați imediat merele de caramelă, împachetați în celofan.