Această rețetă maghiară decadentă este cunoscută sub numele de somloi galuska (shom-loh-ee gah-LOOSH-kaw) și este făcută cu trei prăjituri de burete cu aromă diferită, cremă de patiserie, stafide, nuci, sos de ciocolată și frisca.
Prezentarea tradițională este de a scoate trei bile din acest desert într-un castron sau pe o farfurie, cu un bomboane cu cremă și garnitură cu sos de ciocolată. O prezentare modernă este să o tăiați în pătrate, astfel încât diferitele straturi să fie evidente. Rumul este folosit în mod tradițional în siropul simplu și sosul de ciocolată, dar poate fi omis.
Ce ai nevoie
- 1 rețetă
- Tort de burete de nucă
- 1 rețetă Cake Sponge Cake
- 1 rețetă
- Tort de burete curat
- 1 reteta Crema de patiserie din vanilie
- Pentru Siropul de Rum Simplu:
- 3/4 cana de zahăr
- 3/4 cana de apă
- Opțional: bandă portocalie de 1 (3 inci)
- Opțional: 1 (3-inch) bandă de lămâie
- Opțional: 1/3 ceașcă de rom auriu
- Pentru Adunare:
- 1/3 ceașcă de caise păstrează
- 1/2 ceasca de nuci (tocata marunt)
- 1/2 cana de stafide (auriu sau întunecat)
- Garnitură: 3 linguri
- praf de cacao (prelucrat în limba olandeză)
- Pentru sosul de ciocolată Rum:
- 3/4 cana de apă
- Opțional: 3 linguri de rom auriu
- 6 uncii de ciocolată (dulce-amarcă de bună calitate, tocată)
- 3/4 cana de zahăr
- Pentru Garnitură:
- Garnitură: frișcă (îndulcită)
Cum se face
- Pregătiți Recipientul tort de burete simplu , reteta de tort de burete de cacao și reteta de tort de nucă de nuc .
- Pregătiți reteta de cremă de pâine cu vanilie.
- Între timp, se amestecă Siropul de rum simplu prin amestecarea zahărului, a apei și a portocalelor și a mirosurilor de lamaie, dacă se utilizează, într-o cratiță mică, la foc mediu până la fierbere. Continuați să fierbeți fără agitare până când siropul sa redus ușor, aproximativ 5 minute. Se răcește complet și se amestecă în rom, în cazul în care se utilizează, și se îndepărtează, în cazul în care utilizați.
- Pentru asamblare: într-o cratiță mică, fierbeți caisele se păstrează la foc mediu și se mențin cald. Combinați nucile și stafidele într-un castron mic și lăsați-le deoparte.
- Puneți tortul de burete de nuc în partea inferioară a unei tăvi dreptunghiulare de 13x9 inch. Se toarnă cu sirop simplu de 1/3 rum, apoi se întinde cu conserve calde de caise. Răspândiți 1/3 cremă de patiserie peste conserve și 1/2 amestecul de nucă-stafide.
- Apoi, puneți tortul de burete de cacao în tigaie, apăsând ușor. Pensulă cu sirop simplu de 1/3 și 1/3 cremă de patiserie. Se presara amestecul rămas de nucă-stafide pe partea de sus.
- Sus, cu tort de burete simplu, apăsând ușor. Perie cu restul de sirop simplu de rum si restul de 1/3 crema de patiserie. Siftați 3 linguri de pudră de cacao deasupra. Se acoperă cu folie de plastic și se răcește timp de cel puțin 8 ore sau peste noapte.
- Pentru a face sosul de ciocolată Rum: Într-o mică cratiță pe căldură medie, aduceți 3/4 cești de apă, 3 linguri de rom (dacă se utilizează), 6 uncii de ciocolată tăiată și 3/4 cești de zahăr la fiert, agitându-se adesea. Reduceți căldura și gatiți-o la o temperatură înaltă, amestecând adesea, până când se îngroașă, aproximativ 5 minute. Se răcește ușor și se servește cald.
- Pentru a servi: Prezentarea tradițională este de a folosi o scoică de înghețată de 2 inch și așezați trei "găluște" într-un castron sau pe o placă de desert, apoi țevi cu frișcă îndulcită și rumeniți cu sosul de ciocolată Rum. O prezentare modernă este de a tăia desertul în pătrate pentru a scoate în evidență straturile și apoi a se încleia cu frișcă și sos.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 363 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodiu | 34 mg |
| Carbohidrați | 46 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 4 g |