Înghețarea regală este o glazură dulce, dură care este făcută din albușurile de ou și zahărul cofetarilor . Este o glazură perfectă pentru decorarea cookie-urilor și puteți folosi tot felul de culori pentru a obține aproape orice efect vă puteți imagina.
Cel mai bine este să utilizați albușuri de ou pasteurizat lichide pentru a face o glazură regală, dar puteți înlocui albușurile de ou sub formă de pulbere. Reconstituiți albușurile de ou conform instrucțiunilor de pe ambalaj, suficient pentru a egala patru albusuri de ou.
Pe langa adaugarea de aroma, sucul de lamaie ajuta de asemenea la intarirea glazurii, dar puteti inlocui extractul de vanilie daca preferati.
Un set de decorare cu o pungă de conducte și diverse sfaturi sunt cu siguranță utile sau puteți folosi o sticlă de presare. Dar, de asemenea, puteți tăia un triunghi de hârtie obișnuită de pergament, o înfășurați într-un con și utilizați-o.
Doar lăsați o parte din înghețare în capătul larg al conului, aruncați partea superioară peste acesta și apoi strângeți gheața din capătul vârfului. Puteți șterge vârful conului pentru a regla dimensiunea deschiderii. (Rețineți, totuși, că acest truc vechi este mai dificil dacă încercați să utilizați hârtie pergament care a fost tratată cu un strat de protecție necondiționat - care este mai mult sau mai puțin norma în aceste zile.)
Ce ai nevoie
- 1 lb zahăr pudră (aproximativ 4 cești sau 450 de grame)
- 4 albusuri de ou (sau 1/2 cană lichide de ou lichid)
- 1 lingurita suc de lamaie
- Opțional: colorarea produselor alimentare în culorile dorite
Cum se face
- În vasul unui mixer de stand, dotat cu atașarea biciului, bateți albușurile de ou la viteză ridicată până când se spumează.
- Treceți la viteză redusă și treptați treptat zahărul în albusurile de ou până când este complet încorporat. Apoi adăugați sucul de lamaie și bateți la viteză mare până când glazura este foarte groasă și formează vârfuri rigide, în jur de 5 până la 10 minute.
- În acest moment, puteți adăuga colorarea produselor alimentare, dacă aveți nevoie doar de un lot complet de o singură culoare. Dar dacă aveți nevoie de mai mult de o culoare, separați orice cantitate de glazură de care aveți nevoie în boluri individuale și doar amestecați în culoarea dorită.
Rețetă sfaturi
- Aveți posibilitatea să subțieți glazură cu apă, în funcție de cât de gros doriți. O bună tehnică este de a conduce frontierele cu glazură dreaptă, apoi subțire pentru a umple centrele. Urmăriți videoclipul la care am fost legat de mai sus pentru o demonstrație a ceea ce vreau să spun.
- Ar trebui să utilizați îndulcitorul regal imediat sau să îl depozitați într-un container etanș, deoarece acesta se va întări rapid când este expus la aer. Puteți stoca pentru câteva zile în frigider, atâta timp cât este într-un container etanș.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 80 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 9 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |