A adus în Chile, la sfârșitul anilor 1800, Carmenere a devenit struguri de vin roșu de vin din Chile și pentru un motiv bun. Rosu de culoare roșie și adesea amestecată cu Cabernet Sauvignon sau Merlot , într-o aruncătură spre rădăcinile sale din Bordeaux, Carmenere este un vin uscat cu piele închisă, cu niveluri mai scăzute de aciditate și cu tanini destul de bine stabilite. Fiind prietenos cu alimentele, la prețuri avantajoase și bucurându-se de o distribuție decentă, Carmenere îi atrage pe începători de vin și pe enofilii cu motor complet.
Carmenere - pierdut & găsit
Soiul de struguri Carmenere a fost inițial din Franța (regiunea Medoc din Bordeaux este exactă), dar de atunci a găsit favoruri în Valea Centrală din Chile, unde este cultivată cu gusto. Acest strugure are o moștenire interesantă în Chile, multe dintre ele fiind greșite pentru Merlot inițial. Nu este surprinzător că "Merlotul chilian" era cunoscut pentru un profil palat diferit față de alte îmbutelieri din lumea New Merlot. Cu toate acestea, odată ce testele ADN-ului au confirmat-o ca o perioadă lungă de pierdere a lui Bordeaux (distrusă de filoxera ), prosperă în terroirul unic, fără filoxere din Chile, strugurii au devenit cunoscuți pe plan mondial ca struguri roșii din Chile și au avut un imens succes în cultivarea lor. Este îmbuteliată ca un singur vin varietal și ca amestec, cel mai adesea cu Cabernet Sauvignon.
Carmenere Flavours and Aromatics
Este un strugure de vin roșu cu culoarea violet intensă, inci. Aromele cele mai des asociate cu Carmenere sunt tutunul, gudronul, pielea, ardeiul gras, fructul închis, cafeaua și ciocolata.
Profilul palatului poate echivala nasul, dar este în mare parte dominat de cassis, cireșe, mure, afine, prune, piper, nuanțe de pământ, vanilie și condimente.
În general, Carmenere cere un sezon de creștere mai lung și este adesea unul dintre ultimele struguri de pe viță de vie în timpul recoltării. Dacă sunt extrase înainte de maturitate completă, notele de piper argintiu de pirazină se pot poziționa și se pot extinde atât la profilul aromatic, cât și la echilibrul delicat al aromelor de fructe rustice.
Cele mai bune pariuri pentru perechi de alimente
Delicioase, cu tot felul de teme de grătar rustic, dați Carmenere o mâncare cu cârnați, fripturi, carne de porc, păsări de curte, paste cu sos pe bază de carne, vânat, curry și diferite tipuri de carne la grătar. Serviți la o temperatură de răcire de 65 de grade. Cu nivelurile sale scăzute de aciditate, Carmenere nu este un strugure care este construit pentru a îmbătrâni și este cel mai bine consumat în doi ani de la data de epocă.
Producătorii Carmenere să încerce
Apaltagua, Casa Lapostolle, Casa Silva, Concho Y Toro, DeMartino, Haras de Pirque, Los Vascos, Montes, Neven, Primus, Santa Rita
Pronunție: car-men-YAIHR