Cum să gătesc cu Lavandă culinară
Lavanda este renumita ca o planta culinara pentru parfumul ei curat, distinctiv si potrivita aroma florala, mereu atat de usor mitita. Este, de asemenea, unul dintre cele mai grele condimente pentru a găti cu, din cauza potențialului său de a supraviețui cu ușurință feluri de mâncare. Utilizați acest ghid de referință pentru a descoperi secrete de asociere a aromelor și pentru a afla trucurile profesionale pentru gătit cu levănțică.
Cumpărarea de lavanda franceză
Asigurați-vă că pentru a cumpăra muguri culinare de lavandă marcate special pentru gătit.
Plantele de levănțică la grădina locală pot arăta atrăgătoare, dar pot fi încărcate cu pesticide și alte substanțe chimice nedorite. Dacă vi se oferă o alegere, mergeți mereu organic atunci când alegeți flori culinare sau creșteți-vă.
Gătit cu levănțică
Cea mai ușoară praf de lavandă merge mult în bucătărie. Utilizați mugurii proaspeți sau uscați, dar aveți grijă, esența devine mai puternică și mai concentrată pe măsură ce se usucă. Folosiți o atingere foarte ușoară sau riscând infuzarea întregului antena cu amărăciune sau o aromă ciudată de săpun. Când gătiți cu levănțică uscată, reduceți cantitatea cu 2/3 dacă rețeta solicită muguri proaspete. Exemplu: 1/2 linguriță uscată = 1 1/2 lingurițe proaspete.
Aromate cu levănțică
Lavanda aromă dulce, parfumată, completează o gamă largă de alimente, atât dulci, cât și savuroase. Ingredientele de lavandă se potrivesc bine cu: căpșuni, afine, pere, lămâie, portocală, miere, salvie, rozmarin, oregano, cimbru, piper negru și ciocolată.
Diferite moduri de a vă bucura de levănțică
Mâncărurile de mâncare, amestecurile de plante medicinale , pansamentele pentru salată, beurre blanc, înghețată și sorbet, supele și tocanele de proveniență, precum și rumenele uscate sunt toate bune pentru boboci de lavandă.
Trucuri pentru utilizarea Lavender pentru a vă asigura că nu este prea puternic
Pentru dulciuri: notele florale de la Lavandă joacă bine fructe de padure și citrice în produse de panificație.
În loc să adăugați cantități mici de flori uscate reale la rețete, încercați să utilizați zahăr infuzat de levănțică pentru a îmbunătăți felurile de mâncare dulci cu puțină indiciu de bunătate florală. Tone it-ul prin infuzarea florilor uscate în smântână pentru ganache, frisca, creme brulee și crème anglaise, sau în sirop simplu pentru o varietate de deserturi, ceai glazurat și cocktail-uri.
Pentru gustări: Lavanda uscată ușor la toaster într-o tigaie uscată, așezată la foc mediu, amestecând constant, pentru a-și aprofunda complexitatea și pentru a îndepărta notele parfumate. Indepartarea unei singure calitati care face ca lavanda sa fie atat de distincta nu-i plictiseste deloc aroma unica, ci mai degraba le ofera expertilor intrebarea "ce este acel gust minunat, nu-mi pot pune degetul pe ea" in loc sa te muste intr-o gura de parfum floral.