Odată cu reînnoirea relațiilor cubaneze la orizont, există un interes sporit pentru bucătăria și bucătăria cubaneză. Iată câteva cărți de top despre acest subiect.
Masa cubaneză: o sărbătoare de mâncare, arome și istorie
Aceasta este una dintre cele mai noi cărți de bucate cubaneze de pe piață de către bloggerul alimentar Ana Sofia Pelaez și fotograful Ellen Silverman. Au călătorit în Cuba, Miami și New York pentru a documenta și a afla despre gătitul tradițional cubanez de la bucătari, bucătari, restauratori și scriitori de mâncare. Această carte de bucate de 336 de pagini conține o mulțime de rețete autentice și fotografii frumoase pentru a vă place doar oricine este interesat de bucătăria cubaneză. Această carte este scrisă în limba engleză, publicată de presa Sf. Martin și vândută de Macmillan.
ISBN-10: 1250036089
ISBN-13: 978-1250036087
Cartea de bucate din restaurantul Versailles
Din 1971, restaurantul cubanez Versailles a fost o icoană și o instituție pentru cultura cubaneză din Miami. Autorii sunt Ana Quincoces, autorul lui Sabor !: O pasiune pentru bucătăria cubaneză și puii cubanezi poate găti și Nicole Valls, manager de operațiuni și director de relații publice pentru Valls Group, Inc., companie mamă a restaurantului Versailles. Dacă doriți să recreați unele dintre preferatele dvs. din restaurant, atunci obțineți această carte. Această carte este scrisă în limba engleză și publicată de University Press din Florida. 192 de pagini. Hardcover.
ISBN-10: 0813049784
ISBN-13: 978-0813049786
Un gust de veche Cuba
Autorul acestei cărți de bucate, Maria Josefa Lluria De O'Higgins, a crescut în Cuba în anii 1920 și 1930. Ea nu a uitat niciodată rădăcinile sale din Caraibe, iar această carte de bucate este un memoir al copilariei ei și al meselor preferate din Cuba. Publicat de cărțile de bucate ale lui William Morrow. Hardcover: 304 de pagini. Engleză.
ISBN-10: 0060169648
ISBN-13: 978-0060169640
Trei băieți din Miami Cook Cuban: 100 de rețete minunate cu o atingere de Miami Spice
Versiunea tipărită a acestei cărți este uneori greu de găsit, dar este acum disponibilă într-o ediție Kindle. Autorii Glenn M. Lindgren, Raul Musibay și Jorge Castillo au contribuit la reînnoirea interesului față de bucătăria cubaneză prin publicarea acestei cărți în 2004. Această carte este un ghid al aromei, condimentelor, ingredientelor tropicale și influenței africane. Fotografia fiecărei feluri de mâncare este uimitoare. Această carte are multe rețete ușoare pentru începători. Hardcover: 234 de pagini. Publicat de Gibbs Smith
ISB N-10: 158685433X
ISBN-13: 978-1586854331
Amintiri din bucătăria cubaneză
Mary Urrutia Randelman, autorul acestei cărți, împărtășește amintirile ei despre creșterea în Cuba și rolul pe care alimentele îl joacă în viața ei. În această carte veți găsi 352 de pagini cu peste 200 de rețete cubaneze autentice, însoțite de fotografii frumoase de semifinale ale copilariei lui Randelman în Cuba pre-Castro. Publicat în limba engleză de Houghton Mifflin Harcourt.
ISBN-10: 0028609980
ISBN-13: 978-0028609980