Aceste murături gustoase și gustoase sunt gata să mănânce la doar 24 de ore de la momentul când le faceți. Ei vor păstra în frigider pentru câteva luni, dar vor avea cea mai bună textură dacă sunt consumate în decurs de o lună.
Rețeta de bază este pentru muraturile de merișor de castraveți, dar puteți amesteca condimentele și legumele pe care le folosiți (vedeți variantele de mai jos). Morcovi, fasole verde sau ceară, și conopidă toate funcționează bine în această rețetă.
Ce ai nevoie
- 1 1/4 cesti de apa
- 1/3 oțet oțet de cidru de mere (sau oțet de vin alb)
- 1 1/2 linguri de sare (Kosher sau sare non-iodată)
- 1 lingură de miere
- 2 catei mici usturoi (decojiti)
- 2 lbs. castraveți
- 2 fâșii de mărar (sau 1 floare de floare sau 2 lingurite frunze de mărar uscate)
- 1/2 linguriță de ardei iute (fulgi roșii)
Cum se face
- Realizați o soluție salină combinând apă, oțet, sare și miere și lăsându-le la fierbere.
- Împachetați două borcane din sticlă curată cu castraveți (nu este necesar să sterilizați borcane pentru această rețetă). Adăugați o cârpă de usturoi, o crenguță de mărar și un vârf de fulgi de ardei roșii în fiecare borcan în timp ce împachetați castraveții. Puneți castraveții (sau alte legume) într-un loc bine - nu doriți ca acestea să plutească atunci când adăugați brânza.
- Se toarnă saramura fierbinte peste celelalte ingrediente. Legumele trebuie să fie complet scufundate în saramură. Deoarece aceste murături de frigider nu vor fi conservate, nu este necesar să lăsați spațiul capului între suprafața mâncării și jantele borcanelor.
- Strângeți capacele și păstrați-le în frigider cel puțin douăzeci și patru de ore înainte de a mânca.
Variații
- Curată conopidă curată
Omiteți mărarul. Adăugați 2 lingurițe de praf curry în saramură în primul pas. - Kimchee rapidă
Omiteți mărarul și mierele. Utilizați 1 lingură de varză mărunțită plus 1 ceașcă de ridiche daikon julienned în loc de castraveți. Dublați cantitatea de fulgi de ardei iute. Adăugați 1 linguriță de usturoi tocată, 1 linguriță de ghimbir tocată și 2 linguri de sos de soia în saramură.
Notă: Kimchea tradițională este o mâncare fermentată, mai degrabă decât o murătură de oțet, dar această versiune este un înlocuitor bun dacă nu aveți timp suficient. - Pâine rapidă și untură în formă de unt
Utilizați 1/4 cană în loc de 2 linguri de miere. Tăiați castraveții mai degrabă decât sulițele. Adăugați ceapă albă fin tăiată cu ceapă albă. Presați 1 linguriță de semințe întregi de muștar și 2 sau 3 asociații complete în fiecare borcan de pint pe măsură ce încărcați legumele.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 14 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 351 mg |
| Carbohidrați | 3 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |