Un brânză dulce, asemănătoare dulcelui, Guava Cheese este cel mai bine făcută cu guavă proaspătă. Sunt o sursă bogată de vitamina C - de la 3 la 6 ori mai mult decât în portocale, până la aproape 30 de ori mai mult decât cea găsită în banane ! Cea mai mare parte a acestei vitamine C se găsește în pielea fructului.
Ce ai nevoie
- 2,2 lbs. (1 kg) de guavă moale
- 5 cani de zahăr (Mai mult sau mai puțin: suma bazată pe cantitatea de paste pe care o scoateți din guava)
Cum se face
- Tăiați guavele în sferturi și scoateți semințele.
- Puneți semințele într-o sită și adăugați o cantitate mică de apă. Se taie în sită și se presează cu o lingură plană, pentru a extrage pulpa care înconjoară semințele, într-un castron păstrat sub sită.
- Combinați bucățile de guava într-o pastă netedă în procesorul dvs. de bucătărie. Măsurați câte cesti de pulpă aveți - includeți pulpa eliminată din jurul semințelor.
- Puneți toată pulpa într-un vas mare, plat, cu fundul greu, pe o flacără medie.
- Adăugați zahăr în cantități de câte o ceașcă mai mică decât numărul de cești de pastă de guava. De exemplu, dacă ați avut 6 cești de celuloză, adăugați 5 cești de zahăr la ea.
- Gatiti, amestecand frecvent pana cand devine greu sa se amestece si branza de guava incepe sa iasa departe de laturile tigaiei.
- Ungeți o tavă și lingurați brânza de guava pe ea. Răspândiți-vă într-un strat gros.
- Lăsați să se răcească puțin și, în timp ce este încă cald, tăiați în forme de diamant.
- Când se răcește complet, depozitați-l într-un recipient etanș.