Cine nu iubește o ouă bună Benedict pentru micul dejun? Din păcate, pâinea de obicei este prezentă, dar fără gluten, dar nu în această rețetă!
Îmi place că această rețetă este ușor și perfectă pentru un week-end leneș. Partea mea preferata - poti sa o faci complet de la zero, bluteni englezi fara gluten , si sos de Hollandaise inclus. Bomboanele pot fi făcute cu 4 zile înainte, iar sosul rapid și ușor se face într-o cratiță, fără dublu cazan.
Dacă sunteți, de asemenea, fără lapte, puteți face substituția descrisă mai jos. Bucurați-vă cu un fierbinte de ceai sau cafea sau cu partea de suc de portocale.
Ce ai nevoie
- 4 bluze fără hrișcă și biscuiți englezi englezi (rețetă
- aici )
- 4 linguri unt (sau ulei de măsline ușor)
- 4 linguri făină de hrișcă ușoară (sau făină de orez dulce)
- 1 cană de lapte (sau lapte de cocos cu lumină conservată)
- 2 gălbenușuri mari de ou
- 2 linguri de unt topit (sau ulei de măsline ușor)
- 3 linguri suc de lămâie (proaspăt stoarse)
- Sare și piper la gust
- Dash din sosul fierbinte al lui Frank (sau
- Tabasco )
- 8 ouă păstăi (tutorial pas cu pas
- aici )
- 8 felii de slănină fără gluten (tăiate subțire)
Cum se face
- Pregătiți brioșele englezești și ouăle prajite conform rețetelor și sfaturilor de mai sus.
Asigurați-Sosul Hollandaise:
- Puneți 4 linguri de unt sau înlocuitor fără lapte într-o cratiță medie și topiți la căldură scăzută.
- Se amestecă în făină de hrișcă ușoară fără gluten sau făină de orez dulce și continuă să se amestece până când amestecul este neted. Se condimentează cu gust și sare.
- Scoateți tava din căldură. Se amestecă în lapte sau substitut fără lapte și se întoarce la foc mediu. Continuați să mutați până când amestecul ajunge la fierbere. Scoateți tigaia din căldură și amestecați cu gălbenușurile de ou, câte unul câte unul. Reveniți la căldură scăzută.
- Se amestecă în unt topit, suc de lămâie și sos fierbinte. Scoateți tava din căldură. Hollandaise nu ar trebui să fie "prea" gros. Dacă este necesar, subțire cu câteva picături de apă fierbinte.
Asamblați ouăle Benedict:
- Slice 2 brioșe englezești în jumătate și pâine prăjită într-un prăjitor de pâine rezervat doar pentru pâine fără gluten.
- În timp ce pâinea prăjită se înmoaie, puneți șuncă într-o tigaie și încălziți-o peste căldură.
- Untrugeți fiecare brioșă engleză, împăturiți 2 felii de șuncă pe fiecare felie, topiți fiecare brioșă cu 2 ouă măcinate.
- Spoon aproximativ 4 linguri de Hollandaise cald peste fiecare. Serviți cu brioșe suplimentare de unt, dacă doriți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1315 |
| Grăsime totală | 104 g |
| Grăsime saturată | 42 g |
| Grasime nesaturata | 44 g |
| Colesterol | 1,294 mg |
| Sodiu | 825 mg |
| Carbohidrați | 50 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 52 g |