Acest fel de mâncare de porc și de varză este o gulașă clasică în stil maghiar. Este un amestec aromat de carne de porc dezosată și oulă. Carnea de porc este gătită cu bulion de carne de vită și condimente și apoi aproximativ la jumătatea timpului de gătire, se adaugă varza și boia. Smântână este adăugată la aragazul lent chiar înainte de prepararea mâncării, făcând un sos bogat și savuros. Semințe de carailă și usturoi sezonul de felul de mâncare - dacă nu sunteți un fan, puteți lăsa semințele de chimen afară.
Un alt plus este că carnea poate fi gătită cu o zi înainte și apoi terminată cu zerul și smântână a doua zi. Deci, oricare ar fi programul dvs., probabil că veți putea potrivi acest fel de mâncare. Și rămășițele sunt chiar mai gustoase a doua zi!
Tomatele nu sunt incluse în această versiune, dar ele sunt adesea adăugate la o gulașă tradițională (szekelygulyas). Adăugați o tomată proaspătă în formă de cubulețe aproximativ 30 de minute înainte ca felul de mâncare să se facă dacă doriți sau adăugați o ceașcă de roșii conservate în cuburi. Simțiți-vă liber să adăugați ceapă proaspătă în bucătăria lentă împreună cu carnea de porc.
Felul face o cină de zi cu zi, cu cartofi fierți sau piure sau fidea. Adăugați o salată aruncată și o pâine sau roșii crud pentru a rotunși masa.
Ce ai nevoie
- 2 kilograme de carne de porc dezosată
- 1 amestec de supă de ceapă uscată
- 1-2 linguri de mărar proaspăt mărunțit (sau aproximativ 2 lingurițe de măr de mărar uscat)
- 1 cățel de usturoi, tocată
- Opțional: 1 linguriță de semințe de chimen
- 1 (10 3/4 oz) poate fi supă de vită condensată (nediluat, sau 1 1/2 cupe puternice
- stoc de carne de vită scăzută de sodiu )
- 2 kilograme de varză (drenată)
- 3 linguri paprika (dulce, stil maghiar)
- 2-3 cesti de smantana (sau o crema partiala)
- Opțional: patrunjel proaspăt tăiat
Cum se face
- Patul de porc cu prosoape de hârtie să se usuce. Îndepărtați orice exces de grăsime vizibil din carne și apoi tăiați-l în bucăți de mărime de 1 inch.
- În aragazul lent, combinați carnea de porc, ceapa, mărarul, usturoiul, semințele de chimen (dacă se utilizează) și bulionul de vită. Acoperiti si gatiti putin timp de 4 ore. În acest moment, puteți continua cu rețeta sau puteți îngheța carnea de porc peste noapte. În cazul în care carnea a fost grasă, înghițiți excesul de grăsime din bulion.
- Scurgeți varza și adăugați-o la carnea de porc. Se adaugă paprika și se amestecă pentru a se amesteca. Acoperiți și gătiți la joasă timp de 3 până la 4 ore sau până când carnea este foarte delicată.
- Adăugați smântâna și încălziți-o timp de aproximativ 10-15 minute mai mult sau până când este fierbinte. Nu lăsați-l să fiarbă.
- Serviti carnea de porc si varza cu o garnitura de patrunjel proaspat tocat sau marar suplimentar, daca doriti.
sfaturi
Alegeți coaste în formă de țară, umăr de porc sau coadă de umăr. Evitați tăieturile foarte slabe de carne de porc, cum ar fi carnea de porc sau coapsa foarte slabă, deoarece acestea tind să se usuce când sunt gătite pentru o perioadă lungă de timp.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 506 |
| Grăsime totală | 33 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 152 mg |
| Sodiu | 967 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 37 g |