Această grădină frumoasă de cartofi este cea mai bună masă de cină, astfel încât umplutura nu are nevoie de altceva servit alături. Gratinul necesită cartofi de ceară bune cum ar fi Maris Peer și bucăți de slănină, fie afumate sau nu, plus o turnare corespunzătoare a cremelor pentru a crea un sos maltos. Pentru un adevărat succes cu acest fel de mâncare, trebuie să folosiți o brânză puternică aromată ca un Reblochon pentru un gust puternic de a iesi în evidență.
Aruncați o privire la variațiile de pe acest fel de mâncare sub rețetă pentru a vedea cât de versatil poate fi acest fel de mâncare. Mâncarea perfectă de cină cu siguranță.
Ce ai nevoie
- 2 ½ lb./1,2 kg. cartofii cartofi, Charlotte sau Maris Peer funcționează bine
- 1 oz. / 25g. unt nesarat
- 9 oz. / 255 g. brânză Reblochon sau altă brânză puternică
- 6 oz. / 175g. piese de bacon afumate sau lardoane
- 2 ½ cești / 600 ml. greutate / cremă dublă
- Sare de mare și piper proaspăt măcinat
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 300F / 150C / gaz 2 și ungeți un vas de copt de 10 "x 12" / 25 x 30cm cu un pic de unt.
- Se coajă și felie cartofi în felii groase, grosime de aproximativ 3mm / 1/8 inch. Așezați cartofii într-un șuviu și clătiți bine sub apă rece și rece. Uscați cu hârtie de bucătărie și sezonați bine cu sare și piper (cartofii consumă multă sare în timpul gătitului, deci fiți generoși). Țineți-vă de o parte.
- Tăiați brânza în cuburi mici.
- Încălziți o tigaie mare la fierbere, dar nu ardeți. Se prăjește uscat (se prăjește fără grăsime) timp de aproximativ 5 minute, până când sosurile de șuncă sunt crocante și aurii. Scurgeți pe hârtie de bucătărie. Puneți jumătate de cartofi cu grijă în vas, presărați peste slănină, apoi topiți cu jumătate de brânză urmată de cartofii rămași.
- Puneți suficientă cremă pentru a acoperi cartofii - nu vă faceți griji dacă nu le folosiți pe toate - puneți suprafața cu untul rămas.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit până când cartofii sunt buni atunci când sunt înțepați cu un cuțit, aproximativ 1 ¼ ore.
- Scoateți vasul de coacere de pe cuptor, puneți suprafața cu brânza rămasă și întoarceți-vă la cuptor și gătiți până la barbotare și auriu, aproximativ 15 minute. Îndepărtați-l din cuptor și lăsați-l să stea timp de 15 minute acoperit cu folie înainte de servire.
Serviți gratinul cu castraveți și ceapă mărunțită și salată crocantă, proaspătă, îmbrăcată. Bucăți mari de pâine crudă sunt, de asemenea, minunate servite alături.
Alternative Gratin Ingrediente
Gratinatele de cartofi, brânză și șuncă pot fi clasice, dar asta nu înseamnă că nu poți suna schimbările. Iată câteva alternative.
- Adăugați ceapă fină între straturile de cartofi
- Adăugați ciupercile fin tăiate, ușor sărate cu cartofii.
- Ascuțitele verde sau spanacul de primăvară pot fi amestecate cu slănina gătită și adăugate în vas.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 762 |
| Grăsime totală | 47 g |
| Grăsime saturată | 24 g |
| Grasime nesaturata | 15 g |
| Colesterol | 140 mg |
| Sodiu | 1,060 mg |
| Carbohidrați | 56 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 31 g |