Dacă ar exista un cookie grecesc care spune doar " Crăciunul ", ar fi melomakarona. Deși numele este greu de pronunțat, melomakarona nu este foarte greu de făcut - și sunt delicioase. De asemenea, cunoscute ca finikia, acestea se bucură în mod tradițional în timpul sărbătorilor de Crăciun și de Anul Nou, dar le puteți coace cu siguranță pe tot parcursul anului.
Aceasta este o rețetă pe bază de ulei pe bază de ulei, care produce cookie-uri umede sub formă de prăjituri, aromate cu portocale și brandy, scăldate într-un sirop de miere dulce și acoperite cu nuci tăiate.
Ce ai nevoie
- Pentru cookie-uri
- Zest de 1 portocaliu
- 3/4 cana de zahăr
- 1 cană de ulei de măsline
- 1 ceașcă de ulei vegetal
- 7 1/2 cupe
- făină generală
- 2 lingurițe de praf de copt
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- Vârf de cuțit de sare
- 3/4 ceasca de suc de portocale
- 1/4 cana de brandy
- Pentru Sirop
- 1 cană de miere
- 1 cană de zahăr
- 1 1/2 cupe de apă
- 1 scorțișoară de scorțișoară
- 3 până la 4 căței întregi
- Bucată de 1 până la 2 inci
- lama de lamaie
- 1 lingurita suc proaspat stoarsa de lamaie
- Garnitură
- 3/4 cupe de nuc grosolan
- Scorțișoară măcinată
Cum se face
Faceți aluatul Cookie
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F
- Într-un castron mic, folosind degetele, combinați coaja de portocală cu zahărul, frecați grăunțele ca și cum ați juca cu nisip pentru a elibera uleiurile portocalii în zahăr.
- Folosind un mixer electric, bateți uleiurile cu zahăr portocaliu până se amestecă bine. Într-un castron separat, săturați făina cu praful de copt, sifon și sare.
- Adăugați sucul de portocale și brandy la mixer și amestecați bine.
- Începeți ușor cupa de amestec de făină cu ceașcă până când se formează un aluat care nu este prea slab, dar nu prea ferm. Acesta va fi dens și umed, dar nu lipicios. Odată ce făina este încorporată, opriți complet amestecarea.
- Pentru a răsuci cookie-urile, prindeți o porțiune de aluat în jurul mărimii unui nuc. Formați-o în palme într-o formă netedă, aproape ca un ou mic. Plasați-o pe o foaie de cookie neîngrădită. Formați și rolați cookie-urile până când foaia este umplută.
- Apăsați vârfurile unei furculițe mari într-un șir încrucișat în centrul fiecărui modul cookie. Acest lucru le va apleca ușor în centru. Cookie-urile ar trebui să semene cu niște ovale ușor aplatizate când intră în cuptor.
- Coaceți timp de 25 până la 30 de minute până când se rumenesc ușor. (Cookie-urile se vor întuneca când sunt scufundate în sirop.)
Faceți Siropul
- În timp ce cookie-urile se coace, preparați siropul. Într-o cratiță, combinați mierea, zahărul, apa, scorțișoara de scorțișoară, cuișoarele și coaja de lămâie. Se aduce amestecul la fierbere, apoi se coboară căldura și se fierbe neacoperit timp de aproximativ 10 până la 15 minute.
- Scoateți bastonul de scorțișoară , cuișoarele și coaja de lămâie și amestecați în suc de lamaie.
Finalizați cookie-urile
- În timp ce cookie-urile sunt încă foarte calde, flotați cu atenție cookie-urile din sirop și permiteți-le să se absorbă siropul de pe ambele părți. Folosind o furculiță sau o mică spatulă, scoateți cookie-ul din sirop și puneți-l pe platou sau pe plăcuță.
- Apăsați nămolurile ușor în vârfurile biscuiților (siropul îl ajută să adere) și se presară cu scorțișoară. Nu îngheață melomakarona, deoarece se va îngroșa. Depozitați-le într-un container etanș la temperatura camerei.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 125 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 67 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |