În secolul 21, am văzut o renaștere extraordinară în whisky-ul de secară . Nu cu mult timp în urmă câțiva băutori ar putea numi o singură marcă și astăzi avem o serie de dungi de calitate de a alege dintre ale căror nume au devenit aproape la fel de obișnuite în conversație ca bourbonii populare. WhistlePig este una dintre aceste mărci și a înregistrat un punct semnificativ în piața americană de secară de whisky.
Povestea WhistlePig a început odată cu cumpărarea unei ferme de lapte Vermont, în 2007, de către fondatorul și CEO-ul Raj Peter Bhakta.
El a colaborat cu fostul Mark Master Distiller David Pickerell pentru a dezvolta un whisky de secară care a luat numele noului fermier.
Scopul a fost acela de a crea un whisky unic de malț, singurul obiect, folosind secara cultivată din fermă. Avantajul acestui 100% whisky de secară este că obțineți gustul brut al unui boabe care este mai robust, mai aromat decât porumbul sau orice alte cereale folosite în whisky-uri și le-au scos foarte frumos. În cele din urmă, WhistlePig a devenit un favorit pentru cei care apreciază o secară cu aromă completă. Marca utilizează adesea expresia "rafinat de cereale rafinat" și este o descriere exactă a ceea ce veți găsi într-o sticlă de WhistlePig.
Fac WhistlePig
Orice whisky necesită timp să se dezvolte folosind metode ideale; WhistlePig este un bun exemplu de aprovizionare rapidă și perseverență. Primele sticle au fost lansate în 2010, după ce Pickerell a găsit o secară canadiană care și-a îndeplinit standardele pe care le-a considerat - a fost unul dintre tuttorii mei inițiali în cele mai fine puncte de degustare de whisky - și a fost implementat un proces unic de îmbătrânire cu doi barili.
Prima rundă a procesului de îmbătrânire de 10 ani se întâmplă în butoaie noi de stejar american, iar al doilea în butoaie de bourbon folosite, oferind whiskey-ul cel mai bun din ambele lumi și adăugând subtilități unice produsului finit. Butoaiele sunt, de asemenea, selectate în fiecare an, conform căruia cooperajul are cel mai bun stejar disponibil, care definește în continuare fiecare lot de whisky.
În 2014, guvernul din Vermont a acordat WhistlePig permisiunea de a-și construi propria distilerie pe ferma Shoreham, unde este deja cultivată secara și are loc îmbutelierea manuală. Distileria a fost în plină funcționare acolo, încă de atunci.
Bea WhistlePig
În general, whiskey-urile de secară pot lua ceva pentru a vă obișnui dacă beți bomboane netede, cu porumb dominat și whisky-uri amestecate. Rye nu este un boabe delicat. Este foarte ciudat, cu secară foarte clar și într-un whisky făcut în întregime de acea aromă, veți observa cu siguranță o diferență. Gândiți-vă de ultima oară când ați mâncat pâine de secară și ați gustat acel mirodenie întunecată; aceasta este ceea ce veți dori (sperăm) să înveți să iubiți despre un whisky de secară pură, cum ar fi WhistlePig.
Acesta este un whisky de secară, care este grozav pe cont propriu dacă apreciați secvența de secară. Deși voi spune că, dacă îl bei drept, veți găsi buchetul său deschis frumos când se adaugă puțină apă sau îl răciți cu o minge de gheață sau cu un alt cub care se dizolvă lent. Acesta va gusta perfect aroma și va tăia dovezile suficient pentru a-l transforma într-o sărmană savuroasă.
Note de degustare
WhistlePig începe cu o aromă bogată marcată cu mirodenii cum ar fi ghimbirul și nucsoara, un indiciu de anason și o coajă de portocală minunată, care se amestecă perfect cu caramelul-oakiness din butoaie.
Este multidimensional pe palat, începând cu florale dulci, caramel cald și vanilie, care apoi se estompează în acea secară picantă pe care am ajuns să ne așteptăm de la acest stil de whisky. Spre sfarsit exista note cremoase de butter si ciocolata neagra, care se mentin in final.
Cocktail-uri? Da, acesta este un whisky de cocteil-vrednic și, de fapt, acolo strălucește. Începeți cu clasicele care urmau să aibă secară ca Manhattan , Sazerac și Waldorf (este fabuloasă împotriva aromei anasonului dacă ultimele două). Aceasta este, de asemenea, noua mea alegere pentru un favorit personal, Colleen Bawn, în care secara este amestecată cu Chartreuse, Benedictine și ou alb. Păstrați simplitatea cocktail-urilor și veți putea să vă bucurați de întreaga gamă de arome ale WhistlePig.
WhiskyPig Cocktail-uri
- Porcăria lui Porky
- Mai mult Cocktail-uri de whisky de secară
Despre WhistlePig
- 100% whisky de secară, în vârstă de 10 ani, îmbuteliată manual, produsă în loturi mici
- Maestrul Distiller David Pickerell
- Produs de Distillerie de fermă WhistlePig în Shoreham, Vermont
- Mai intai lansat in 2010
- 50% alcool / volum (100 proof)
- Vizitați site-ul lor web
Dezvăluire: Eșantioanele de examinare au fost furnizate de producător. Pentru mai multe informații, consultați Politica noastră de etică.