Găinuțele de porc la grătar sunt delicioase, dar căsnicia dintre flacăra deschisă și condimentele inspirate de indian duce această mâncare la un alt nivel. Aceste găluște pot fi gătite pe o unitate de gaz, dar aromele condimentelor se vor trezi cu adevărat pe cărbune. Serviți cu orez, cartofi sau legume la grătar. Opțiunile sunt nesfârșite și aceste bucăți funcționează bine pentru mese casual sau fanteziste.
Ce ai nevoie
- 6 cotlete de porc cu coaja de porc, cu grosimea de aproximativ 1 cm
- 1 lingură (15 ml) de chimen, măcinată
- 1 lingură (15 ml) zahăr brun
- 2 ardei iute
- 1 lingurita (5 ml) de cuișoare întregi
- 1 linguriță de semințe de coriandru (5 ml)
- 1/2 linguriță de pudră de curry (2,5 ml)
- 1/2 linguriță de pudră de cardamom (2,5 ml)
- 1/2 linguriță de ceapă (2,5 ml)
- 1/2 linguriță de porumb negru (2,5 ml)
- 1/2 linguriță (2,5 ml) semințe de muștar
- 1/2 linguriță de scorțișoară (2,5 ml), măcinată
- 1/4 linguriță (1,25 ml) pulbere de usturoi
- 1 linguriță de sare de kosher (5 ml)
Cum se face
1. Puneți chiflele, cuișoarele, piperul, muștarul și semințele de coriandru în măcinătorul de condimente. Grind până când condimentele sunt o pulbere fină. Se toarnă în castron și se adaugă condimente rămase.
2. Așezați cotletul de porc pe o foaie de copt. Luați frecați și aplicați pe toată fața și spatele întâlnirii. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de până la 20 de minute. Dacă faceți înainte, înveliți cu mirodenii, acoperiți cu folie de plastic și puneți-le în frigider.
Lăsați să stea timp de 20 până la 30 de minute la temperatura camerei înainte de a fi introduse pe grătar.
2. Pentru a vă pregăti pentru grill-ul cu cărbune, scoateți grătarul de gătit și aprindeți cărbunele într-un coș de cărbune (căutați brichete roșu, cenușie). Veți avea nevoie de cărbune suficient pentru a acoperi jumătate din grătarul de cărbune, aproximativ două straturi groase. Așezați grătarul de gătit pe cărbuni fierbinți și deschideți aerisirea. Rotiți cu ulei și puneți cotletul pe grătar direct peste cărbuni. Grătar pentru două minute pe fiecare parte. Deplasați-vă în spațiul indirect de gătit (unde nu există cărbuni) și continuați să gătiți timp de 4-6 minute pe fiecare parte sau până când temperatura internă este între 160 și 165 de grade F.
3. Scoateți din grill și acoperiți cu folie. Permiteți copiilor să se odihnească timp de 5 minute. Dacă utilizați o unitate de gaz, setați temperatura pentru încălzire medie și mare și gătiți 8-9 minute pe fiecare parte sau până când temperatura internă este corectă. După ce carnea a avut o șansă de odihnă, serviți imediat cu mâncărurile dvs. preferate.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 422 |
| Grăsime totală | 24 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sodiu | 599 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 44 g |