Dacă ați fost vreodată în Spania sau ați avut un prieten din Spania, știți că spaniolii au o aventură de dragoste cu fructe de mare. Spaniolii doresc pește proaspăt și crustacee de tot felul, de la cod la homar.
Dacă vă opriți să vă gândiți, dragostea fructelor de mare este naturală numai dacă considerați că Spania este înconjurată pe trei laturi de apă - Oceanul Atlantic la vest, Marea Cantabrică la nord și Marea Mediterană la est .
Încă din Romani, plantele au fost construite pentru a păstra peștele prin sărare și uscare.
Mai jos este o listă de fructe de mare tipice spaniole pe care le-ați găsi pe un meniu sau mâncate în mod regulat într-o gospodărie spaniolă .
Lobster sau Bogavante
Bogavante este ceea ce avem tendința să ne gândim la homar în SUA. Este o crustacee mare, cu gheare mari care sunt pline de carne delicată. Lobsterul spinocel, care este o crustacee din fundul mării fără gheare, se numește langosta în Spania și are într-adevăr o carne foarte gustoasă. Sunt fierte și servite cu sos, sau amestecate într-o placă de orez de fructe de mare,
Langoustine sau Cigala
Langoustina sau țigala se numește, de asemenea, Norvegia Lobster sau Prajitura din Dublin Bay. Este o crustacee, dar mult mai mică decât vărul ei, homarul și soiul de adâncime. Cigalasul este subțire și portocaliu-roz, având o lungime de până la 9-10 țoli (24 cm). Ele se găsesc în Oceanul Atlantic, precum și în Marea Nordului, dar nu sunt comune în Marea Mediterană.
Sunt foarte versatile, iar în Spania sunt adesea preparate prin fierbere, fierte pe un grătar plat sau prăjite.
Crab de zăpadă sau Centollo
Centollo este un crab care este popular în nordul Spaniei și are picioare lungi subțiri și două spini pe față pentru protecție. Aceste crabi pot cântări, uneori, la peste 8 lbs. Acestea pot fi folosite în tot felul de feluri de mâncare spaniolă - sufleuri, crochete , prăjituri de crab sau umplutură empanada .
Crab albastru sau Nécora
Acest mic crab nu devine mult mai mare de 4 centimetri lungime, este greu să se deschidă și are puțină carne, dar este foarte gustos! Are o nuanță albastră și pare a fi acoperită cu catifea. Este un crab popular în Galicia și este adesea pur și simplu fiert în apă de mare cu frunze de dafin .
Crab sau Buey de Mar
Acest tip de crab este ceea ce noi în SUA gândim ca un crab - mare cu două gheare mari, carne. Acesta poate varia de la aproximativ 4 centimetri până la 10 centimetri în lungime și poate cântări mai mult de 6 kilograme! Are o coajă netedă, ovală care acoperă corpul. Se prepară prin fierbere și servire cu sosuri, salate sau alte feluri de mâncare. Ficatul este considerat mai ales gustos.
Creveți sau Gambas, Langostinos, Camarones
Creveți are multe nume în spaniolă și vine în diferite dimensiuni. Langostinos este probabil cel mai mare dintre crevetele enumerate aici. Sunt adesea fierte și servite la rece cu salsa rosa sau într-un sos de vinaigret . Gambas sunt creveți de dimensiuni medii care sunt serviți în moduri diferite, cele mai frecvente fiind gratinate foarte fierbinți cu sare și suc de lămâie, deși gambas al ajillo este un vas foarte popular și gustos de tapas unde creveții sunt aruncați într-o tigaie de măsline ulei , tone de usturoi și o picătură de boia de ardei și suc de lămâie și mâncat cu pâine.
Camaronurile mai mici nu sunt consumate la fel de mult în Spania, sunt mai greu de găsit și comandă un preț mai mare.
Octopus sau Pulpo
Octopus are opt tentacule și este foarte dur dacă nu este gătit corect. A pregătit o feira , caracatița trebuie să fie lovită bine pentru a face o licitație. Apoi se gătește întreg și se taie în bucăți și se condimentează cu ulei de măsline, boia de ardei și sare.
Squid sau Calamar
Calamar poate fi pregătit în mai multe feluri. Cea mai populară modalitate este probabil să le tăiați în inele, să pâine și să prăjiți ca tapa și să serviți cu suc de lămâie. Alte modalități de a pregăti calamar este de a le găti în cerneală proprie sau de a le umple cu umpluturi.
Gâscă Barnacles sau Percebe
Da, ați citit corect - percebe sunt barnacles! Acestea arata ca o scoica gooseneck si spaniolii le place sa le manance. Cea mai obișnuită modalitate de a le prepara este să le fierbeți timp de 5 minute în apă sărată și să le serviți fierbinți și proaspeți.
Stridiile sau Ostra
Stridiile sunt adesea consumate în Spania, deoarece sunt în SUA și în alte locuri - crude! Squirt un pic de suc de lamaie sau o atingere de sos picant pe una și pop-l în gură pentru o plăcere gustoasă. Sunt pregătite și cu vin și usturoi sau pâine și prajite.
Razor Clams sau Navaja
Razele de șlefuit arată ca niște tuburi lungi, cu o cochilie pe ele. Sunt foarte gustoase și, de obicei, prăjite sau aburite și servite pur și simplu cu suc de lamaie.
Clame sau Almeja
În Spania, veți găsi multe soiuri de scoici, fiecare cu propriul nume. Clama este un element foarte popular pe orice meniu de la sine sau folosit ca ingredient în supe, tocană sau feluri de mâncare din orez.
Mussels sau Mejillon
Musele sunt, de asemenea, fructe de mare populare în Spania și le găsiți preparate în mii de feluri diferite - fierte și salate cu vin și usturoi, fierte cu sos de roșii , adăugate la feluri de orez, într-un sos de vinaigret sau pâine și prăjite umplute tigrii .
Heart Clams sau Berberecho
Aceste scoici minunate sunt delicioase și carnea este adesea adăugată la supă și feluri de mâncare de orez pentru a le oferi mai multă aromă, sau tocate fin și folosite în umpluturi, cu toate acestea mulți oameni le place să le mănânce crude cu un pic de suc de lamaie. Este, de asemenea, obișnuit să vezi berberechosuri conservate pe o farfurie cu ulei și oțet ca un aperitiv în casele spaniole.