Sfaturi pentru stocarea proaspătului miel
Mielul este o proteină comună în gătitul din Orientul Mijlociu. Unele cum ar fi aroma gamier de carne de oaie, dar majoritatea americanilor prefera gust mai delicat de miel tineri în tăieturi, cum ar fi friptură umăr, raft, cotlete și picior de miel.
Indiferent dacă metoda dvs. de gătit este grilling, braising sau roasting pentru a aduce aroma maximă, este vital să înțelegeți cum să se ocupe de miel în condiții de siguranță și să-l depozitați în mod corespunzător până la utilizare.
Prima regulă, și probabil cea mai importantă pentru siguranță, este să nu lăsați mielul să fie expus la căldură până la gătit sau să fie lăsat la temperatura camerei. Odata achizitionat, mielul trebuie sa fie bine depozitat la rece pentru a preveni ca carnea sa ramana rau.
Congelator sau frigider?
Mielul poate fi depozitat fie în frigider, fie în congelator, în funcție de momentul în care va fi utilizat. Mielul care va fi utilizat cu o zi sau două va fi depozitat în frigider, păstrat în ambalajul său original, în zona cea mai rece a frigiderului. Temperatura ideală ar trebui să fie de aproximativ 35 F, dar nu mai mare de 40 F.
Dacă mielul nu va fi folosit în câteva zile, acesta trebuie înghețat. Asigurați-vă că congelatorul dvs. păstrează o temperatură constantă de 32 F sau mai mică. Bucatele de miel pot fi ținute într-un congelator timp de șase până la nouă luni, în timp ce cel mai bine este să păstrați mielul de miere înghețat timp de cel mult patru luni.
Când păstrați mielul în frigider, este o idee bună să îl păstrați pe o farfurie, mai degrabă decât direct pe un raft.
Acest lucru va împiedica orice suc care se poate scurge prin ambalaj să intre în contact cu alte alimente din frigider. Din nou, acesta este un alt exemplu de prevenire a contaminării cu orice bacterii posibile la miel.
Sfaturi pentru înghețarea corectă a miei
Mielul poate fi înghețat în ambalajul său original, dar dacă mielul se va afla în congelator timp de mai multe luni, cel mai bine ar fi să îl scoateți din ambalaj și să îl reîncărcați în recipientele cu folie sau congelator pentru depozitarea îndelungată a congelatorului.
Congelarea arzătorului poate apărea pe orice fel de carne, astfel încât pentru a preveni aceasta, reambalarea mielului bine în folie de plastic, urmată de un strat de folie de aluminiu, va preveni pierderea de umiditate pe care arzătorul de frigider îl are asupra mielului.
Stocarea Mielului rămas
Mielul care a fost gătit poate fi de asemenea păstrat în frigider sau congelator. Ca regulă generală, mielul gătit trebuie utilizat în decurs de trei zile când este depozitat în frigider și poate fi păstrat până la trei luni în congelator.
Label Miel cu data
Cu îngheț sau refrigerare, este întotdeauna o idee bună să etichetați pachetele de miel cu data. În acest fel nu veți fi confundați niciodată despre cât timp a fost înghețat sau refrigerat. Nu ați vrea să aruncați mielul bun pentru că nu sunteți sigur de dată sau mâncați miel după timpul de depozitare corespunzător.