Nu sunt sigur ce a determinat această prăjitură din Mexicană. Deși îmi place foarte mult mâncarea mexicană, nu o fac foarte des, dar pe măsură ce încercam să hotărăsc cum să gătesc o prăjitură de chuck, mi-am cumpărat această rețetă. Și din gusturile mele de gust am gustat absolut delicios. Deci, desigur, a trebuit să fac asta. De asemenea, am hotărât să încorporez câteva buzunare din alte feluri de mâncare mexicane / sud-vaste și le-am tăiat carnea înainte de servirea pe tortilla de porumb . Această carne de vită tocată ar putea de asemenea să facă o salată delicioasă mexicană.
Dacă doriți să vedeți alte rețete pentru brațe, consultați "În Braise de carne ieftină".
Editat de Joy Nordenstrom, expert în mese romantice
Ce ai nevoie
- 1 lb. friptura grosieră de 2 inch *
- 1/2 linguriță. sare
- 1/8 linguriță. piper
- 1 lingura. ulei de porumb
- 1/2 ceapa mare (tocata)
- 1/4 ardei gras rosu, portocaliu sau galben (tocat)
- 1 sm Jalapeno piper; însămânțate și tocate (pentru a aduce la căldură adăugați un al doilea Jalapeno)
- 2 cuișoare usturoi (tocate)
- 1/2 ceasca de carne de vita
- 1 cană conservată de sos de roșii
- 2 linguri de pudră de chilă **
- 2 linguri de chimen măcinat
- 1 lingură de pudră de cacao
- 1 lingurita de otet de vin rosu
- 1/2 lingurita de oregano uscata
Cum se face
1. Încălziți cuptorul la 300 de grade.
2. Se condimentează friptura * cu sare și piper.
3. Încălziți uleiul într-un mic cuptor olandez (comparați prețurile) sau o tigaie din fontă, pe o căldură medie și înaltă, pe fiecare parte. Îndepărtați friptura din tigaie odată rumenite și lăsate deoparte.
4. Reduceți căldura la ceapa și ardeiul mediu și se topea până când se translucide. Adăugați usturoi și gătiți 1 minut mai mult.
5. Creșteți căldura la mediu-înalt, adăugați bulion de carne de vită și deglage tigaie prin răzuirea biți rumenite.
6. Se amestecă în sos de roșii și apoi se amestecă ingredientele rămase. Aduceți-o la o temperatură puternică.
7. Acoperiți vasul și puneți-l în centrul cuptorului. Gatiti 1 ora, gustati sosul si reglati condimentele. Rotiți friptura și gătiți o oră mai mult. Rotiți și gătiți o jumătate de oră mai mult.
8. Scoateți friptura și zdrobiți folosind o pereche de furci, aruncați orice grăsime. Combinați cu sos.
9. Serviti top cu smantana si salsa cu tortilla de porumb sau de faina ca bucati.
* Notă 1: Pentru această rețetă, doriți o bucată de carne groasă, astfel încât să se gătească încet, am cumpărat o prăjitură de 2-inch grosime de 2 3/4 lire, apoi l-am tăiat în jumătate și am înghețat jumătate pentru o utilizare ulterioară.
** Nota 2: Puteți folosi cu siguranță o pulbere comercială de chilă, dar prefer să-mi fac propria mea folosire a acestei rețete.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 828 |
| Grăsime totală | 41 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 19 g |
| Colesterol | 196 mg |
| Sodiu | 960 mg |
| Carbohidrați | 48 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 71 g |