Această rețetă rapidă, ușoară și delicioasă pentru pește copt cu sos tahini este un favorit în familia mea. Este o variantă a unei rețete clasice din Orientul Mijlociu și Africa de Nord, cu câteva atingeri. Alegeți un pește alb ca snapper, tilapia sau halibut. Am făcut și asta cu somon sălbatic. Sosul tahini va păstra cu ușurință o săptămână, astfel încât să salvați resturile de salate, sandwich-uri, topping orez aburit sau dip pentru legume.
Ce ai nevoie
- 1 ceapa (felii foarte subtiri)
- 4 fileuri de pește (fiecare de la 4 la 5 uncii)
- 1 linguriță herbe de Provence (sau frunze de cimbru)
- Sarat la gust
- piper negru la gust
- 1 lingură de ulei de măsline
- Opțional: 2 linguri suc de lămâie (sau vin alb)
- Pentru sos:
- 1/2 cana tahini de susan
- 1/4 până la 1/2 cană apă (fierbinte)
- 2 mănuși de usturoi (tocat fin)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de suc de lamaie (1 lamaie)
- 1 lingurita de patrunjel (tocat fin)
- 1 pinion cayenne
- Sarat la gust
- piper negru la gust
Cum se face
1. Preîncălziți cuptorul la 400 '.
2. Uleiul de ulei se taie ușor și se scutură ceapa tăiată peste el.
3. Așezați fillele una lângă cealaltă și presărați cu ierburi și condimente.
4. Se înmoaie cu ulei de măsline și lămâie.
5. Coaceți peștele timp de 10 minute sau până când se fulge ușor cu o furculiță.
6. În timp ce peștele se coace, amestecați împreună tahini și ¼ ceașcă de apă fierbinte. Dacă amestecul este prea gros, adăugați apă suplimentară 1 lingură la un moment dat până când este groasă, dar cremoasă.
7. Adăugați usturoiul, uleiul de măsline și sucul de lămâie și amestecați bine. Dacă este necesar, adăugați apă caldă până când sosul atinge consistența dorită.
8. Adăugați pătrunjelul și condimentele la gust.
9. Când peștele este gătit, lăsați-l cu sosul și serviți imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 537 |
| Grăsime totală | 37 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 18 g |
| Colesterol | 111 mg |
| Sodiu | 325 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 39 g |