Această combinație etouffee creveți-gură de udare este minunată servită cu orez fierbinte fiert. Acesta este un etouffee în stil Cajun.
Cuvântul etouffee înseamnă literalmente "sufocat". Un etouffee se face cu crustacee, iar rachiurile sunt cele mai populare. Și dacă aveți languste, nu ezitați să le folosiți în această cafea în loc de creveți.
Dacă vă place o tomate pe bază de etouffee, încercați această versiune Creole .
Ce ai nevoie
- 6 linguri unt
- 3 linguri făină
- 1 ceapa ceapa (tocata)
- 6 cepe verde (tocate)
- 1/2 cupa ardei gras (rosu sau verde sau combinat, tocat)
- 1/2 ceașcă de telina (tocată)
- 2 cesti de apa
- 3 kilograme de creveți (curățate și dezvelite)
- 1/4 cesti de patrunjel (rupt)
- 1 frunză de dafin
- Sos de tabasco la gust
- Sarat la gust
- piper negru la gust
Cum se face
- Într-o tigaie la foc mediu-scăzut, topiți untul. Se adaugă făina la untul fierbinte și se amestecă pentru a se amesteca. Gatiti, amestecand constant, pana cand amestecul de faina este maro auriu. Nu lasati pe roux sa arda sau va trebui sa incepeti.
- Adăugați ceapa, ceapa verde, ardeiul i țelina; gatiti pana cand se inmoaie, amestecand frecvent.
- Se amestecă în apă, creveți, patrunjel, frunze de dafin și Tabasco. Gustați și adăugați sare și piper, după cum este necesar. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura la foc mic și fierbeți, descoperite, timp de 15-20 de minute sau până când creveții sunt gătite.
- Serviți peste o movilă de orez fierte fierte.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 437 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 484 mg |
| Sodiu | 1,501 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 55 g |