Rețetă fudge de zahăr brun de modă veche cu Pecans

Aceasta este rețeta mamei mele, cu doar câteva modificări minore. Eu adaug sirop de porumb pentru a preveni granulatia si folosesc cateva facilitati moderne: un termometru si un mixer de stand.

Un mixer de stand poate fi folosit pentru a învinge acest fudge. Doar rece ca direcție, apoi lăsați amestecul să facă munca grea.

Vezi si
Super Fudge de Ciocolată
Ușor de usturoi de untură

Ce ai nevoie

• 3 cani de zahăr brun
• 1 cană de lapte evaporat
• 2 linguri de sirop de porumb ușor
• 1 linguriță de vanilie
• 1 ceașcă nuci tăiate, opțional
• 3 linguri de unt

Cum se face

1. Utruiți părțile laterale ale unei cratițe medii (dimensiune de 2 până la 3 cubi). Se adaugă zahărul brun, laptele evaporat și siropul de porumb; aduceți la fierbere, amestecând constant. Continuați să fierbeți, amestecând frecvent, la etapa cu bile moi sau când termometrul bomboanelor înregistrează aproximativ 235 F. *
2. Îndepărtați din căldură și lăsați untul pe amestec, dar nu amestecați. Lăsați-l să se răcească (fără a deranja) până când înregistrează aproximativ 120 F pe termometrul bomboane. Aceasta va dura aproximativ 25-35 de minute. Adăugați vanilia și bateți-o cu o lingură de lemn până când fudge-ul începe să se îngroaie și își pierde lucioasa. Puteți, de asemenea, să transferați amestecul într-un amestec de stand și să bateți cu batetul cu zbaturi.

1. Adăugați nucile tăiate și bateți câteva minute, până când este groasă, dar nu se întărește. Se toarna sau se raspandeste intr-o placa de prajitura sau o tigaie pătrată de 8 inch.
2. Scorul este setat și tăiat în pătrate atunci când este ferm.

* Pentru a testa pentru etapa cu minge moale:
Utilizați apă proaspătă rece de fiecare dată când testați bomboanele. În aproximativ o cană de apă rece, lingurați aproximativ 1/2 linguriță de bomboane fierbinți. Puneți mâna în apă și împingeți bomboanele pentru a forma o minge. Alegeți cu ușurință bilele formate în sus (dacă nu se formează o minge, nu se face) - bilele moi se vor aplatiza usor atunci când sunt scoase din apa.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	181
Grăsime totală	4 g
Grăsime saturată	3 g
Grasime nesaturata	1 g
Colesterol	14 mg
Sodiu	27 mg
Carbohidrați	35 g
Fibre dietetice	0 g
Proteină	1 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)