Deși doar câțiva ani în urmă puțini oameni au auzit vreodată de coaja de bomboane , astăzi se face într-o varietate delicioasă de gazilioane. Îmi place scoarța, pentru că este atât de ușor de făcut, dar oferă rezultate care nu reușesc niciodată să-și încânte familia și prietenii. Scoarța este ceva care chiar și cel mai novice bucătar poate oferi pentru a face pentru o petrecere. Este chiar suficient de bun și practic pentru a oferi un cadou de casă din bucătăria dvs.
Am creat următoarea scoarță folosind ingrediente bine cunoscute și iubite pe tot cuprinsul Mexicului: biscuiții Marie sunt cele mai de bază cookie-uri, Carlos V este un brand național de bomboane de ciocolată, cajeta (similară cu dulce de leche, dar făcută cu lapte de capră în loc de lapte de vacă) este o delicatesă mexicană, iar cookie-urile foarte subțiri (foarte asemănătoare cu cele de grosime de coacere) sunt folosite într-o varietate de confecții. Nu ezitați să faceți înlocuiri dacă nu aveți sau nu puteți găsi unul sau mai multe ingrediente; consultați o listă de posibile înlocuiri sub rețetă.
Ce ai nevoie
- 1/3 sos de caramel sos (gros mexican cajeta sau dulce de leche)
- 1 2/3 ceașcă de spart
- Cookie-urile Maria (aproximativ 15 cookie-uri)
- 6 bare de ciocolată de 20 grame (Carlos V)
- 20 uncii / 567 grame de bomboane de ciocolată albă (aromă de vanilie)
- 1/2 ceașcă de arahide (jumătăți de arahide decojite)
- 1/4 cana de seminte de dovleac (decojite)
- 1/4 cana decorativă decorativă (colorată)
- 1/2 uncii de cartofi foarte subțiri (aproximativ 60 de bucăți, dacă sunt 2 inci / 5 centimetri în diametru), de preferință în culori strălucitoare
Cum se face
Tăiați o tavă de coacere pe jumătate (foaie cookie de aproximativ 17 x 13 inchi / 43 x 33 centimetri) complet cu folie de aluminiu. Pus deoparte.
Puneți cajeta sau dulce de leche într-un vas mic de cremă de sticlă. Așezați vasul într-un vas mai mare, care conține apă fierbinte, astfel încât căldura să înmoaie și să subțieze pasta de bomboane groase în timp ce pregătiți celelalte ingrediente.
Păstrați cookie-urile Maria în bucăți de pătrat de aproximativ 2,5 cm.
Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia barele Carlos V în bucăți care nu depășesc 2,5 cm. Deoarece ciocolata mexicană tinde să fie fragilă și puțin cambră, multe fragmente mai mici apar, ceea ce este bine.
Utilizați una dintre aceste metode pentru a topi stratul de bomboane:
Metoda cu microunde: rupeți stratul de bomboane în bucăți. Așezați-le într-un vas de sticlă cu microunde. Cuptor cu microunde în spurturi de 30 de secunde, amestecând cu o racletă de cauciuc rezistentă la căldură după fiecare mișcare, până când se topește.
Metoda de spalare : rupeți stratul de bomboane în bucăți. Așezați bucățile într-o cratiță neadecvată la căldură scăzută. Se încălzește frecvent cu o racletă de cauciuc rezistentă la căldură, până când stratul se topeste.
Adăugați prajiturile Maria, arahidele și semințele de dovleac la ciocolata topită și agitați bine.
Adăugați bucăți de ciocolată Carlos V și stropi colorate și amestecați bine, dar bine. (Adăugăm aceste ingrediente după ce celelalte au fost bine amestecate, astfel încât să existe mai puține șanse ca acestea să se topească de căldură.)
Notă: Puneți deoparte o cantitate mică de arahide, semințe de dovleac, bucăți de ciocolată și stropiți, dacă doriți, pentru a decora partea superioară a bomboanelor după ce se amestecă.
Se toarnă amestecul pe foaia cookie și se utilizează răzuitorul de cauciuc pentru a se răspândi bine, în aproximativ un centimetru din marginile tăvii.
Se toarnă cajeta moale sau dulce de leche peste amestecul alb și se utilizează o spatulă sau o lingură pentru ao întinde.
Puneți plachetele peste stratul cajeta / dulce de leche, suprapunându-le ușor.
Presărați toate ingredientele rezervate deasupra tuturor. Scuturați cu grijă foaia cookie, astfel încât aceste ingrediente pierdute să se blocheze în chestiile lipicioase dintre plachete.
Apăsați ușor pe plăci cu palmele mâinilor, astfel încât toate ingredientele să fie bine încorporate în baza de bomboane albe.
Refrigerați sau înghețați bomboanele timp de cel puțin o jumătate de oră, până când se întăresc complet.
Scoateți bomboanele de pe foaia cookie. Desprindeți folia de aluminiu. Împărțiți bomboanele în bucăți; acestea vor avea o formă neregulată.
Mananca delicios bobul de bomboane mexicane imediat sau păstrați-l timp de o săptămână într-un vas din plastic sau de sticlă sau alt recipient în frigider.
Variante de scoarță de bomboane mexicane
Există atât de multe minunate bomboane mexicane și nuci elemente care ar putea fi utilizate în această rețetă! Iată câțiva care vă pot gândi:
Pulparindo este o bomboană tamarind- paste dulce-acru-picant, care poate fi tăiată în bucăți și încorporată în amestec.
Utilizați cacahuates garapiñados (arahide într-o acoperire fermă, cu zahăr) în loc de arahide simple.
În loc de cajeta / dulce de leche și de napolitane, utilizați bomboane deja preparate cu bomboane de cajeta (cum ar fi marca Las Sevillanas)
Adăugați bomboane mici de roșii de scorțișoară.
Se amestecă o chilă sub formă de pudră (cum ar fi chill piquín) în amestecul de acoperire a bomboanelor.
Includeți în amestec câteva bucăți de colación navideña (arahide acoperite cu bomboane și migdale tradiționale în Mexic, la Crăciun).