Creveii de crengi și sparanghelul se împerechează perfect într-un sos de vin ușor, alfredo, aromat cu buruiană proaspătă de mărar. Dulceața oțetului balsamic alb complimentează aroma delicată a creveților. Ardeii roșii prăjiți adaugă culoarea și bunătatea legumelor. Serviți cu o salată laterală și o pâine pentru o masă completă. Măsurați-vă ingredientele în avans. Această rețetă merge împreună rapid.
Ce ai nevoie
- 1/2 lire de alegere (linguine sugerat)
- 3 linguri de unt
- 1/2 cană tocată
- ceapa dulce
- 2 până la 3 medii
- cuișoare de usturoi (presate sau tocate)
- 1/4 cană de alb dulce (a sugerat Chardonnay)
- 1/4 ceasca alb
- oțet balsamic (a se vedea nota de mai jos)
- 1 lingură de suc proaspăt de lămâie (rezervați jumătate din lămâie pentru garnitură)
- 1/2 ceasca de crema grea
- 1/2 lire
- sparanghel ( se îndepărtează capetele dure, tăiate în diagonală în bucăți de 1 inch)
- 24 jumbo (31 la 40 de contoare) prime
- creveți ( dezghețați și curățați)
- 1/2 ceasca de ardei roșii prăjiți
- 1/4 cană rasă
- branza parmezan
- 1 lingură proaspătă
- buruienul cu marar (sau înlocuiește 1/2 linguriță uscată)
- Opțional: lămâie, mărar de mărar și parmezan suplimentar (pentru garnitură)
Cum se face
Aduceți o oală mare de apă sărată la fiert. Adăugați pastele și amestecați pentru a preveni lipirea. Gatiti pastele conform sugestiei producatorului, de obicei aproximativ 12 minute. Odată ce pastele se află în oală, începeți creveții și sparanghelul.
Încălziți o tigaie mare, adâncă și greu, la foc mediu. Când tigaia este fierbinte, se adaugă unt și se învârte pentru a acoperi vasul. Se topește ceapa până se înmoaie, aproximativ 2 minute. Se adaugă usturoiul și se fierbe un minut suplimentar, amestecând deseori.
Adăugați cu atenție vin, oțet balsamic și suc de lamaie la ceapă. Gatiti, in timp ce amestecati, pana cand lichidul este redus la jumatate. Adăugați cremă și sparanghel greu. Se amestecă până se barbotează și se îngroațe ușor, aproximativ 3 minute.
Adăugați creveți și gătiți, amestecând adesea, până când creveții devin roz. Nu încurcați prea mult, iar creveții vor deveni cauciucați. Îndepărtați-l din căldură și amestecați în ardei roșii prăjiți, brânză parmezană rasă și buruiană de mărar. Nu trebuie să aveți nevoie de ea, dar acum este momentul să gustați și să adăugați sare pentru a vă potrivi gustului.
Se amestecă câteva lingurițe de sos în pastele gatite, dăunate, pentru a nu se împrăștia.
Serviți creveți, sparanghel și sos peste pastele preferate fierbinți fierte (linguinul este preferatul meu) și garnisiți cu felii de lămâie rămase, mărgele de mărar și brânză suplimentară rasă parmezană.
Note:
• Nu adăugați ulei în apa de gătit pentru paste. Uleiul va sigila exteriorul pastelor si sosul va aluneca. Acest sos nu este destinat să fie extrem de gros, cum ar fi un sos de brânză.
• Dacă nu puteți folosi vinul, poate fi înlocuit un vin fără alcool.
• Țineți cont de faptul că aici se utilizează oțet alb balsamic. Oțetul balsamic tradițional roșu va decolora sosul. Oțetul balsamic alb este disponibil în majoritatea magazinelor de produse alimentare cu lanț. Dacă nu îl găsiți, înlocuiți-l cu un supliment de vin alb dulce și reduceți sucul de lămâie la 1/2 linguriță.
• Sparanghelul înghețat poate fi înlocuit cu proaspete. Atunci când se utilizează congelat, trebuie adăugat la rețetă la sfârșit cu ardeii roșii și fierte până la încălzire.
• Puteți înlocui, cu siguranță, creveți mai mici dacă doriți. Veți avea nevoie de aproximativ 1 kilogram, cântărit după peeling. Creveii mai mici se vor găti mai repede, bineînțeles, astfel încât să aveți grijă deosebită să nu le depășiți.
• Puteți înlocui ardeii roșii pentru ardeii roșii prăjiți. Dacă faceți acest lucru, adăugați-le cu creveți și sparanghel.
• Nu clătiți pastele după gătit. Pur și simplu scurgeți-l bine.
Sugestii legate de rețete
• Reteta de risotto cu mezeluri de creveti
• Creveti in Reteta de sos de crema de tomate
• Creveți și porumb Pilaf Rețetă
• Rețetă de creveți cu creveți scampi
• Reteta de Creveți de Cornbread
• Reteta de creveti de varza din insulele din Caraibe
• Rețetă Ceviche
• Rețetă Jambalaya Fettuccine
• Rețetă de paste făinoase din fructe de mare
• Creveți și rețetă italiană de salam de risotă
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 550 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 313 mg |
| Sodiu | 454 mg |
| Carbohidrați | 44 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 43 g |