Ușor, rapid și delicios, această omletă marocană poate fi servită ca un mic dejun, prânz sau o cină ușoară. O atingere de zahăr și scorțișoară adaugă un indiciu de dulce aromat la condimentele marocane de chimen și boia de ardei.
Serviți cu ceapă de menta și pâine marocană pentru scoaterea ouălor.
Ce ai nevoie
- 8 ouă, gălbenușul rupt, dar nu bătut
- 4 până la 5 linguri brânză cremă (sau 4 până la 5 porții de brânză Kiri), sparte în bucăți mici
- 1 lingura de patrunjel proaspat tocat
- -------------------------------------------------
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă, tocată
- 1 ardei verde, tocat fin
- 1 tomată, tocată
- 1/2 linguriță de zahăr
- 1 lingurita de chimen
- 1/2 linguriță de ardei gras
- 1/4 linguriță de scorțișoară
- sare si piper
Cum se face
Într-o tigaie mare, neacoperită, la foc mediu, se toiește ceapa și ardeiul verde în ulei de măsline timp de câteva minute. Se adaugă roșiile tocate, zahărul, condimentele și sarea și piperul la gust. Saute legumele pentru mai multe minute, sau până când roșiile sunt foarte moi.Adăugați ouăle și gătiți după cum ați proceda pentru o omletă, ridicând marginile ouălor pe măsură ce acestea au fost așezate și înclinând tigaia pentru a permite ouului fiert să curgă dedesubt și să intre în contact cu partea inferioară a tăvii, unde se vor găti mai repede.
Când ouăle sunt aproape fierte și doar puțin picături pe partea de sus, distribuiți pătrunjelul și brânza topită peste vârf. Așezați tigaia la câțiva centimetri sub o carne de pui pentru a seta partea superioară și a înmuia brânza. Serviți imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 317 |
| Grăsime totală | 23 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 433 mg |
| Sodiu | 292 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 16 g |