Pur și simplu delicios, aceste coaste lente de gătit BBQ sunt umede, delicioase și aromate. Dați coastele scurte un brânză rapidă pentru a sigila aroma înainte de a le pune în aragazul lent.
Ce ai nevoie
- 3 kilograme (1,4 kg) coaste scurte de carne de vită
- 1 cană (240 ml) sos de grătar
- 1/3 ceasca (80 ml) stoc de carne de vită
- 1/4 cană (60 ml) apă, plus 3 linguri de apă (45 ml)
- 1/4 cană (60 ml) vin roșu
- 1 lingurita (5 ml) sos Worcestershire
- 1 1/2 linguriță de sos de kosher (7,5 ml)
- 1/2 linguriță de ceapă (2,5 ml)
- 1/2 linguriță (2,5 ml) pulbere de chili
- 1/2 linguriță (2,5 ml) pulbere de usturoi
- 1/2 linguriță (2,5 ml) piper negru
- 2 linguri de ulei de măsline
Cum se face
1. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline.
2. Aplicați sare și piper negru la coaste. Așezați coastele în tigaie și căutați toate laturile, aproximativ 2 până la 3 minute în total.
3. Scoateți din tigaie și adăugați la aragazul lent.
4. Combinați stocul de carne de vită , vin și 1/4 cană (60 ml) de apă și turnați peste coaste. Așezați capacul pe aragazul lent, setați temperatura pentru căldură medie și lăsați coastele să se fierbe timp de 2 1/2 până la 3 ore. În acest moment, coastele vor face multă grăsime.
5. Scoateți coaste și puneți-le înapoi în aragazul lent. Se amestecă sos de gratar, 3 linguri de apă (45 ml), sos Worcestershire, praf de ceapă, praf de chili și pulbere de usturoi până se amestecă. Se toarnă amestecul peste coaste și se reduce căldura până la scăzut. Permiteți coastelor să gătească încă 2 până la 3 ore.
6. Serviți cu fețele dvs. preferate.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1373 |
| Grăsime totală | 99 g |
| Grăsime saturată | 41 g |
| Grasime nesaturata | 48 g |
| Colesterol | 312 mg |
| Sodiu | 1,940 mg |
| Carbohidrați | 31 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 84 g |