Unul dintre cele mai simple dintre acordurile de fructe de mare, acest sos clasic de unt de maro este un deliciu pentru păstrăvul cu aromă ușoară. Această rețetă ușor păstăi curcubeu curcubeu este perfect pentru bucătari începători pește.
Ce ai nevoie
- 6 păstrăv curcubeu (întreg, dezosat)
- sare curată (la gust)
- ardei gras (la gust)
- 6 linguri de unt nesărat
- 3 linguri de suc de lamaie (proaspata este cea mai buna)
- 1/4 ceasca de patrunjel proaspat tocat
- Garnitură: pană de lămâie
Cum se face
- Așezați untul într-o cratiță la foc mediu. Gătiți până când untul se transformă într-o culoare maro aurie și are o aromă de nuci. Reduceți căldura la foarte scăzută și mențineți cald.
- Scoateți capetele de la păstrăv și plasați-le cu fața în jos pe foi de copt ușor lipite de folie. Puneți ușor puțin untul rumenit deasupra suprafeței. Se condimentează generos cu sare și piper negru măcinat proaspăt.
- Răciți aproximativ 4-inch de flacără timp de 3-5 minute sau până când fulgii de pește se testează cu o furculiță. În timp ce peștele se gătește, rotiți untul până la căldură medie și amestecați în sucul de lamaie. De îndată ce amestecul se oprește, adăugați patrunjelul, opriți căldura.
- Când sunteți gata, serviți păstrăvul pe plăcuțe calde cu untul roșu cu frunze de pătrunjel de lămâie fierbinte. Servește panze de lamaie pe partea laterală.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 256 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodiu | 85 mg |
| Carbohidrați | 1 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 22 g |