Efectuarea chiftelurilor este foarte asemănătoare cu fabricarea de carne de vită . Urmați aceste sfaturi și învățați cum să faceți cele mai bune chiftețe de fiecare dată. Puteți folosi chifteluțele în sandvișuri, în sosul de paste sau ca un aperitiv ușor și delicios.
Cum sa faci cele mai bune cupe
- Combinați toate celelalte ingrediente înainte de a adăuga carnea. Culenele de masă sunt de obicei făcute cu un anumit tip de pâine sau cracare, un lichid și condimente. Se amestecă mai întâi astfel încât asigurați-vă că aceste ingrediente sunt distribuite uniform, astfel încât carnea nu este manipulată prea mult. Ca și în cazul tuturor rețetelor de carne de pământ, manipularea prea mare va face ca chiftele să fie duri.
- Legume precum ceapa sau morcovii tăiați ar trebui să fie gătite înainte de a adăuga carnea brută. Timpul de gătire pentru chifteluțele nu este suficient de lung pentru a face legumele să fie delicate. Ceapa tocata este foarte puternica inainte de a fi gatita si va face ca chiftelele sa nu se poata manca.
- Puteți face carne de vită din carne de vită, carne de porc măcinat, pui măcinat sau curcan, sau chiar cârnați măcinat. Combinați diferite tipuri de carne pentru arome interesante. Asigurați-vă că gătiți chiftelele la o temperatură internă finală de 160 ° F pentru carne de porc și carne de vită și 165 ° F pentru pui și curcan din motive de siguranță alimentară.
- Atunci când se formează chifteluțele, folosiți o mică bucată de înghețată sau un balon de pepeni, astfel încât acestea să aibă aceeași dimensiune. Trebuie să aibă aceeași dimensiune, astfel încât să gătească în mod egal.
- Umeziți-vă mâinile cu apă rece când modelați chiftele pentru a împiedica amestecul să se prindă pe mâini. Și nu uitați să vă spălați bine mâinile după ce ați manipulat carnea brută. Utilizați săpun și apă și frecați-vă bine mâinile, mai ales sub unghii.
- Puteți găti carne de vită prin coacere într-o tigaie, fierbând în lichid sau coaceți în cuptor.
- Atunci când rumeniți chifteluțele, nu încercați să le mișcați până când nu se eliberează cu ușurință de la tigaie. O parte poate fi mai rumenită decât celelalte, dar chiftele vor rămâne împreună.
- Coacerea chiftelor este foarte ușoară și necesită mai puțin efort. Utilizați un termometru instant pentru a vă asigura că temperatura internă este de 160 ° F pentru carne de porc și carne de vită și 165 ° F pentru carne de pasăre.
- Când faceți chifteluțe pe care le puneți într-un sos crud, astfel încât acestea să gătească în sos sau supa, utilizați carne foarte slabă sau produsul finit poate fi prea gras.
- Mezelurile se îngheață foarte bine. Răciți-le complet, astfel încât să rămână separate, apoi înghețați într-un singur strat. Atunci când este solidă înghețată, așezați ușor într-un container frigorific, etichetați, etanșați și îngheți până la 3 luni. Pentru a dezgheța, lăsați să stea în frigider peste noapte, dezghețați-l în cuptorul cu microunde la puterea de 30% sau pur și simplu utilizați conform indicațiilor din rețetă.