Această rețetă curry Thai curry este un mod parfumat, exotic pentru a sărbători Dungeness sau crabi albastri. Aceasta necesită câteva ingrediente neobișnuite, dar ele pot fi găsite cu ușurință pe o piață asiatică. Singurul lucru pe care nu îl puteți înlocui sau omite, totuși, este laptele de nucă de cocos (nu trebuie confundat cu cremă de nucă de cocos).
Ce ai nevoie
- 1 carne de crab
- 2 până la 8
- ardei iute (cum ar fi serrano sau thai, tocate)
- 1 bucată de ghimbir (2 inci, rasă sau galangal)
- 6 cuișori usturoi (tocat)
- 5
- boboci (tocat)
- 1 lingura de coriandru (sol)
- 2 linguri de coaja (var)
- 1 tulpină
- lemongrass (numai albe, fin tocate)
- 1 sare de lingurita (sau gust)
- Opțional: 1 linguriță pastă de creveți
- 2 cani de lapte de nucă de cocos (nu cremă de nucă de cocos)
- Opțional: 2 linguri de sos de pește
- 1 lingurita zahar
- Opțional: 3 până la 4 frunze de lămâie sau var
- 1/2 linguriță piper negru (sau la gust)
- Garnitura: 2 linguri de cilantru (tocat)
Cum se face
- Adăugați ardeii chilli, ghimbirul, galbenul, usturoiul, șobolanul, coriandrul măcinat, coaja de lămâie, lemongrass, sare și pasta opțională de creveți și o lăsați într-o pastă cu mortar și pistil - , dar nu va fi la fel.
- Într-o oală mare sau wok, fierbeți laptele de cocos timp de 5 până la 6 minute. Adăugați amestecul din mortar și amestecați-l în laptele de nucă de cocos, amestecând constant timp de 2 până la 3 minute. Nu lăsați amestecul să fiarbă din greu, dar un fiert este bine.
- Adăugați crabul, sosul de pește opțional, zahărul și frunzele de lămâie sau de lime opționale și lăsați-le să gătească timp de aproximativ 5 minute, până când frunzele încep să dea aromă și crabul se încălzește.
- Adăugați piperul negru. Serviți peste orezul alb și topul cu cilantrul tăiat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 353 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 17 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 66 mg |
| Sodiu | 1,386 mg |
| Carbohidrați | 25 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 22 g |