Sunt practic obsedat de patiserie. Nu contează dacă este dulce sau cimbru, eu iau crustele mele foarte în serios și întotdeauna fac propria mea. Oh, și "quiche crustless" este un mister complet. Vreau să zic, pentru mine, doar suge toată bucuria din masă. Dar înapoi la cruste.
Dulciurile dulci ar trebui să aibă cruste dulci și eu sunt un producător de unt și zahăr de crustă. Dar crustele de cimbru sunt chiar mai distractive, deoarece se dau la tot felul de adaosuri de arome. Brânzeturile, ierburile și condimentele sunt toate modalități excelente de a ridica aroma unei produse de patiserie savuroasă. Dar mă joc și cu grăsimile. Eu fac toate crusta cimbru de unt, de cele mai multe ori, dar legume ca dovleac și cartofi dulci sunt mari într-o crustă și așa este de ulei de măsline .
Gustul unei cruste de ulei de măsline este foarte crud și foarte savuros. Complet diferit de o crustă tipică, dar așa de bine. Sfeclă adăugă o notă de dulceață naturală și feta aduce acea sare brută, care leagă totul împreună. Ca o farfurie laterală cu cină sau prânz cu o salată, acesta este unul dintre preferatele mele.
Ce ai nevoie
- Pentru Crust:
- 1 ceașcă de făină total folosită
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 lingurita praf de copt
- 1/4 linguriță de piper negru
- 1/4 cesti de ulei de masline
- 2 linguri de apă (rece)
- Pentru umplere:
- 2 sfecla (orice culoare)
- 1/2 ceasca de brânză feta (zdrobită)
- 1 lingurita
- Za'atar
Cum se face
Într-un castron mare, amestecați bine făina, sarea și praful de copt. Adăugați uleiul de măsline și amestecați până când toată făina este acoperită cu ulei. Adăugați apa rece și continuați amestecarea pentru a forma o minge de aluat. Înfășurați în plastic și păstrați-l la frigider timp de cel puțin 30 de minute.
În timp ce aluatul se răcește, se adaugă sfecla într-o oală cu apă clocotită și se fierbe la foc mare timp de 5 minute. Scurgeți și lăsați să se răcească suficient pentru a se coaja și tăia subțire.
Rețineți că o mandolină funcționează cel mai bine pentru acest lucru, dar puteți folosi și un cuțit ascuțit.
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade.
Trageți aluatul, pe o suprafață flouredă, la circa 8 inch. Așezați straturile de sfecătoare de sfeclă de aproximativ 1 in. De la marginea aluatului. Puneți niște zahăr și puțină brânză de feta pe fiecare strat de sfecla.
Rolați marginile aluatului și strângeți împreună. Nu este nevoie să-l faci perfect. Așezați-o pe o tavă de hârtie căptușită cu hârtie de pergament și coaceți timp de 40 - 45 de minute sau până când aluatul este maron auriu maro.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 302 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodiu | 639 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 6 g |