Bărbați picnic cu prăjituri rapide

Picnicul vine de la partea inferioară a umărului și include o parte a osului brațului, unde fundul este partea superioară a umărului. Umărul de picnic include pielea (crackling), care este delicioasă atunci când este gătită până la crocantă.

Îmi place să las pielea deschisă, dar puteți tăia pielea și puteți frige și cracklings separat.

Se pare că o mulțime de carne, dar resturile pot fi folosite într-o serie de feluri de mâncare, inclusiv sandwich-uri trase de carne de porc , mini quiches , empanadas, și mai mult.

Ce ai nevoie

• 1 umăr de picnic de porc cu piele, aproximativ 6 - 8 lire sterline
• Sare cușer
• Piper negru proaspăt măcinat
• 4 cuișoare usturoi, înjumătățite
• 1 ceapa medie, taiata in bucati
• 1 morcov mare, felii
• 2 coaste telina, felii
• 3 - 4 frunze de dafin

Cum se face

1. Încălziți cuptorul la 450 F (230 C / gaz 8).
2. Patul se usuca fript. Cu un cuțit foarte ascuțit sau cu o sculă, scrii pielea, prin piele și grăsime, dar nu în carne. Plasați spațiul cu distanțele de aproximativ 1/2 inch.
3. Așezați o cantitate generoasă de sare de kosher și piper negru proaspăt măcinat peste carnea de porc, frecați-o în fante.
4. Așezați carnea de porc într-o tavă mare de prăjit și frigeți timp de 30 de minute.
5. Acoperiți tava strâns cu folie groasă, reduceți căldura la 325 F (165 C / Gaz 3).

1. Întoarceți friptura la cuptor și frigeți timp de 4 ore.
2. Scoateți folia și turnați toate, cu excepția câtorva linguri de grăsime. Adăugați usturoiul, ceapa, morcovul, țelina și frunzele de dafin la tigaie, ridicând ușor friptura pentru a poziționa unele dintre legumele aflate sub ea. Sau, ridicați cu grijă friptura, adăugați legumele în tigaie, apoi întoarceți friptura în tigaie. Aceasta ar putea fi o provocare dacă carnea de porc începe să se destrame.
3. Întoarceți-vă la cuptor și continuați să coaceți timp de 1 1/2 până la 2 ore, până când carnea este foarte delicată și pielea este crocantă.
4. Serviti carnea de porc cu cartofi si legume ca o farfurie principala sau folositi-o pentru sandwich-uri. Serveste de la 8 la 10.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	914
Grăsime totală	53 g
Grăsime saturată	19 g
Grasime nesaturata	24 g
Colesterol	344 mg
Sodiu	411 mg
Carbohidrați	8 g
Fibre dietetice	1 g
Proteină	95 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)