Aceste stridii de porumb prăjite sunt pâini mici de porumb care ar fi delicioase cu orice fel de mâncare. Sunt asemănătoare cu cățelele, dar ele sunt îndulcite ușor și sunt deseori servite ca aperitive sau feluri de mâncare pentru micul dejun. Îndepărtați-le cu sirop de aur sau sirop de arțar pentru un prim fel, aperitiv sau un vas de mic dejun sau le serviți alături de pește prăjit sau șuncă. Familia ta îi va iubi!
Dacă nu aveți urechi proaspete de porumb, utilizați aproximativ 4 cani de porumb înghețat și decongelat care a fost pulverizat sau pulsat ușor în procesorul de bucătărie pentru a elibera o parte din sucurile sale dulci. În cazul în care aluatul final pare a fi gros după ce se pliază în albușurile de ou, se diluează cu o cantitate mică de lapte.
Ce ai nevoie
- 5 la 6 urechi porumb proaspat (aproximativ 4 cani de porumb)
- 4 ouă mari
- 1 cană de uz general
- făină, 4 1/2 uncii
- 1 lingură de praf de copt
- 1 lingurita de zahar granulat
- 1 sare de masă de linguriță
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat, opțional
- 1/4 linguriță piper de cayenne, opțional
Cum se face
- Dacă veți servi simultan grătarul, încălziți cuptorul la 170 F la 200 F pentru a menține loturile inițiale calde.
- Cu un cuțit ascuțit, tăiați miezurile de pe știulete: mai întâi tăiați la jumătatea drumului pentru a elibera "laptele", apoi tăiați restul mai aproape de coș. Pus deoparte. Sau utilizați porumb dezgheț înghețat. Împroșcați-le ușor sau pulsați de câteva ori în procesorul de alimente pentru a elibera niște sucuri.
- Încălziți aproximativ 3 cm de ulei vegetal (uleiul de arahide sau canola sunt amândouă alegeri bune) la 365 ° F.
- Între timp, separați ouăle, punând albușurile de ou într-un mic bol de amestecare. Puneți gălbenușurile de ou într-un vas mai mare de amestecare și lăsați-l deoparte.
- Bateți albușurile de ou până când se îngroașă, dar nu se usucă. Puneți-le deoparte.
- Bateți gălbenușurile de ou timp de aproximativ 2 minute sau până când se aprinde lumina. Se adaugă porumbul și se amestecă până se amestecă bine.
- Într-un alt vas se amestecă făina, praful de copt, zahăr, sare și ardei, dacă se utilizează; se amestecă pentru a se amesteca bine. Se amestecă amestecul uscat în amestecul de porumb și gălbenuș de ou până se amestecă bine.
- Îndepărtați albii de ou bătut în aluat până se încorporează bine.
- Puneți aluatul cu linguri - de la 4 la 6 la un moment dat - în uleiul fierbinte. Se prăjește timp de aproximativ 3 până la 4 minute, întorcându-se frecvent pentru a le împroșca în mod egal. Scoateți prosoapele de hârtie și continuați cu următoarea șarjă atunci când uleiul se întoarce până la 365 ° F.
- Transferați batoanele drenate într-o tavă mică de coacere și puneți-le în cuptorul preîncălzit (de la 170 F la 200 F) pentru a le menține cald, dacă nu le serviți imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 131 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 73 mg |
| Sodiu | 271 mg |
| Carbohidrați | 4 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 13 g |