Acest friptură de oală este o pregătire simplă, dar oferă o aromă uimitoare. Cu o varietate de legume și condimente simple, este o masă completă într-o oală. Aragazul lent este un aparat perfect pentru o frișcă și nu încălzește bucătăria așa cum fac cuptorul sau mașina de gătit .
Ca și în cazul multor rețete lentă, este ușor să adaptați felul în funcție de gusturile dvs. În cazul în care familia dvs. nu este îndrăgostită de morcovi, înlocuiți-le cu păstâmi sau bucăți de rutabaga. Sau adăugați mai multe cartofi în ghiveci. Pentru culoarea suplimentară, adăugați niște fasole verde înghețată sau legume amestecate cu aproximativ 30 până la 45 de minute înainte ca friptura să fie gata.
Serviți friptura și legumele cu biscuiți fierți sau pâine crudă pentru o cină de familie gustoasă și satisfăcătoare.
Ce ai nevoie
- 2 linguri de ulei de măsline
- 4 lire stergator de carne de vită
- Pinch sos kosher
- Pinch piper negru (proaspăt măcinat)
- 2 cepe (felii)
- 1 1/2 linguri de cartofi (rotunde mici, decojite sau lăsate necurățate, curățate)
- 3 până la 4 morcovi medii (decojiți și tăiați în batoane de 1/2-inch de 3 inci)
- 3 cuișoare usturoi (decojite)
- 4 - 6 cârje de cimbru (sau aproximativ 1 linguriță de cimbru de frunze de cimbru)
- 2 cesti de bulgăre de vită (de preferință nesăruite sau fără sodiu)
- 1 lingură
- sos Worcestershire
- Pentru sos:
- 2 linguri de amidon de porumb (amestecat cu 2 până la 3 linguri de apă rece)
- 2 lingurite de unt
Cum se face
- Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, la căldură medie.
- Pulverizați vasul ușor prăjit cu sosul și piperul de kosher.
- Rotiți oala pe toate laturile. Adăugați ceapa și continuați să gătiți până când ceapa începe să se înroși.
- Puneți cartofii, morcovii și usturoiul în aragazul lent. Adăugați friptura rumenită și ceapa, împreună cu fantele de cimbru sau cu cimbru uscat.
- Combinați bulionul de vită cu sosul Worcestershire și turnați friptura și legumele.
- Acoperiți și gătiți la joasă timp de 9 până la 11 ore, sau pe mare timp de aproximativ 4 până la 5 1/2 ore.
- Scoateți friptura și legumele într-o tavă și mențineți-o caldă.
- Tăiați supa rămasă și lăsați-o să stea câteva minute. Scoateți grăsimea. Sau, utilizați un separator de sos pentru a elimina grăsimea.
- Puneți sucurile într-o cratiță mare și aduceți-le la fierbere. Se fierbe timp de aproximativ 10 minute sau până când bulionul se reduce la aproximativ 1 1/2 până la 2 cani.
- Se amestecă amestecul de porumb și se fierbe până se îngroașă. Se amestecă untul. Gustați și reglați condimentele.
- Zdrobiți o parte din sos peste carne și legume și serviți restul la masă.
sfaturi
- Bucățile mai mari de carne sunt ideale pentru o gătire lungă și lentă. Ei au o mulțime de țesut conjunctiv care se descompune și face carnea delicată și suculentă. Alegeți o tăietură de la mandrină, cum ar fi brațul mandrinei, osul 7, lama sau ochiurile mandrinei. Alte opțiuni excelente includ pieptul de carne de vită (nu corned), friptură friptura, sau rundă de jos.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 361 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodiu | 313 mg |
| Carbohidrați | 66 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 5 g |