Cartofii din cartofi dau acestor rola de drojdie cartofi o excelentă textură și aromă. Forma cilindrului este un clasic, dar nu ezitați să formați rulouri , cloverleaf sau altă formă.
Un mixer de stand a făcut amestecarea și frământarea aproape fără efort, dar aluatul este un snap de frământare de mână, de asemenea. Un întreg ou cu puțină apă face spălarea ouălor, ceea ce face ca vârful să fie strălucitor, dar încă moale. Pentru o crustă mai fermă, folosiți un albus de ou cu apă.
Adăugați aceste rulete la un meniu de cină sau să le coaceți pentru cină duminică. Și ele îngheață bine!
Ce ai nevoie
- 3 linguri de zahăr
- 3 linguri de unt (moale)
- 1 1/2 linguriță de sare
- 1/3 cană
- piure
- cartofi (răciți)
- 3/4 ceasca plus 1 lingura de lapte (6 1/2 uncii, temperatura camerei)
- 1 ou mare
- 1 lingură de drojdie instantă
- 1/8 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/2 lingurita praf de copt
- 3 1/4 cesti de faina pentru toate scopurile, 14 uncii, plus pentru frământare
- Pentru spălarea și topirea ouălor :
- 1 ou mare
- 1 lingură de apă
- Presați semințele de mac sau semințele de susan
Cum se face
- Într-un vas mare de amestec, combinați untul, zahărul, sarea, cartofii, laptele și 1 ou mare. Bateți cu viteză mică până când se amestecă.
- Într-un alt bol, combinați drojdia instant cu făină, sifon de copt și praf de copt.
- Se adaugă amestecul uscat la primul amestec și se amestecă manual sau cu un mixer de stand și un cârlig de aluat până când aluatul se așează împreună.
- Frământați cu mâna sau cu cârligul de aluat timp de 8 până la 10 minute, stropiți cu mai multă făină, după cum este necesar, pentru a nu păstra aluatul.
- Ungeți un castron mare cu untul moale. Adunați aluatul într-o minge și puneți-l în castron. Rotiți aluatul și rotiți-l pentru a acoperi toate părțile cu unt.
- Acoperiți vasul cu învelișul din plastic și lăsați aluatul să se ridice într-un loc fără curenți de aer până când se dublează în vrac, de aproximativ 1 până la 1 1/2 ore.
- Pentru rulourile de tigaie, untul se topește cu o tavă de copt de 9-de-13-cu-2-inch sau se trece linia cu hârtie pergament. Utilizați alegerea tăvilor de brioșă sau a foilor de copt pentru alte forme.
- Separă aluatul în 24 de bucăți pentru rulourile de pan. Formați-vă în bile tăiate și plasați-le în tava preparată. Acoperiți tava cu un prosop ușor de bucătărie sau cu folie de plastic și puneți-l într-un loc cald, fără curenți de scurgere timp de aproximativ 45 de minute până la o oră sau până când rulourile cresc cu aproximativ 60% până la 75%.
- Încălziți cuptorul la 375 F.
- Scoateți prosopul sau folia de plastic.
- Dacă utilizați o spălare de ou, amestecați un ou mare cu 1 lingură de apă. Pensule ușor pe role și se presara cu semințe de mac sau semințe de susan. Coaceți rolele timp de 15 până la 20 de minute sau până când acestea sunt maronii aurii.
O duzină de brutărie: Roluri de cină de casă
20 de rețete de biscuiți sudici, ușoare și delicate
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 121 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 80 mg |
| Sodiu | 428 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 4 g |