În acest vas tradițional sudic, snecurile proaspete de porumb sunt amestecate în propriile sucuri de lapte, cu puțin unt.
Dificultate: medie
Timp necesar: 20 de minute
Iată cum:
- Peste un castron, tăiați miezurile de la aproximativ 8 urechi de porumb.
- Răsturnați știuleții pentru a obține lichidul lăptos.
- Puneți porumbul și lichidul într-o tigaie din fontă.
- Adăugați la porumb aproximativ 2 linguri de unt sau grăsime de slănină.
- Aduceți la fierbere peste căldură medie. Reduceți căldura la mediu.
- Se amestecă în mod constant, gătiți până când sucurile încep să se îngroaie, sau aproximativ 5 minute. Reduceți căldura la joasă (se fierbe lent).
- Simmer timp de încă 5 minute, amestecând constant pentru a preveni arsurile.
- Îndepărtați-l din căldură, sezonați cu sare și piper și serviți imediat.
- Această sumă va servi 4-6 persoane.
Sfaturi:
- Adăugarea de sare înaintea gătitului va întări miezurile.
De ce ai nevoie:
- 8 urechi de porumb
- tigaie greu
- 2 linguri unt
- sare și piper la gust