În Memphis, coastele sunt în mod tradițional servite la uscat. Acest lucru nu înseamnă că carnea este dură și uscată, nu este doar un sos de grătar. Această rețetă obișnuită de frecare cu grilă de la Memphis este baza unui rack mare de coaste de porc. Puteți regla căldura schimbând cantitatea de cayenne.
Ce ai nevoie
- 1/4 cană / 60 ml paprika
- 2 linguri / 30 ml de sare
- 2 linguri / 30 ml pulbere de ceapa
- 2 linguri / 30 ml de piper negru proaspăt măcinat
- 1 lingură / 15 ml cayenne
Cum se face
1. Se amestecă ingredientele împreună. A se depozita într-un container etanș pentru o perioadă de până la 6 luni după preparare.
2. Răspândiți uniform pe coaste pregătite care au fost bătute uscate și lăsați să stea până când freca pare umedă.
Utilizați această frecare pentru:
- Ribe de gratar pe fumător
- Grătar de grătar pe un grătar de cărbune
- Grătar de grătar pe un grătar cu gaz
- Ribele din grătar în cuptor
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 22 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 2,329 mg |
| Carbohidrați | 4 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 1 g |