Am avut prima dată acest cuban chili (numele propriu este picadillo ), un restaurant cubanez din Sacramento. A fost mâncarea mea preferată la unul dintre cele două restaurante preferate - cealaltă fiind gumbo la un restaurant din Caraibe. Acesta este un vas consistent, perfect pentru o zi de zăpadă. Este nevoie de aproximativ 45 de minute și este ușor de făcut. Există mai multe variante, dar una în care m-am îndrăgostit de stafidele incluse pentru o dulceată dulceață subliniată cu scorțișoară. Puteți servi acest lucru la fasole, dacă doriți, dar preferința mea este pentru orez.
Ce ai nevoie
- 1/2 ceapă mică (tocată, aproximativ 1/3 ceașcă)
- 1/3 ardei gras verde (semănat și tocat, aproximativ 1/4 cană)
- 2 linguri ulei de masline pentru sautéing
- 1 catei de usturoi (tocat marunt)
- 1/2 lb.
- Carne de vită
- Sare și piper la gust
- 1/2 15-oz. Cană de roșii (în cuburi)
- 1/2 linguriță. chimen (sol)
- 1/4 de linguriță. uscat
- oregano
- Pinch scorțișoară (pământ)
- Opțional: ciupit de cuișoare de pământ (opțional)
- 12 măsline prăjite (cum ar fi Kalamata, împărțite în jumătate)
- 1/4 cana de stafide
- 1 lingura.
- capere
Cum se face
- Se încălzește uleiul de măsline la foc mediu, apoi se face ceapa și ardeiul verde timp de aproximativ 5 minute, până ce ceapa este înmuită.
- Se adaugă carne de vită, sare, piper, usturoi, chimen, oregano, scorțișoară și cuișoare. Gatiti, amestecand ocazional pana cand carnea este rumenita - aproximativ 5 minute. Adăugați roșiile, reduceți căldura până la scăzut, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 15 minute.
- Se amestecă măslinele și stafidele și se fierbe 5 minute mai mult. Sare și piper la gust.
- Serveste fierbinte peste orez.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 606 |
| Grăsime totală | 30 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 18 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodiu | 567 mg |
| Carbohidrați | 49 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 39 g |