Căutați lumina perfectă și mâncarea de vară ? Cum vă simțiți despre supele reci? Probabil sunteți deja familiarizați cu gazpacho tradițional spaniol , dar lumea de supe răcite merge mult mai departe doar gazpacho. Încercați această rețetă de supă de castraveți vegani răcită pentru un pranz de vară ușoară sau o simplă supa de cină simplă (încercați să o faceți în avans și să o serviți în timp ce așteptați ca acești burgeri să se înmoaie pe gratarul în aer liber într-o seară de vară fierbinte).
Această supă de castravete răcită și răcită combină castraveții cu mărar proaspăt, ceapă și usturoi pentru aromă și amestecă totul împreună cu lapte de soia (sau folosiți orice înlocuitor de lapte fără lapte preferat, cum ar fi laptele de migdale) cremă, supă de castravete rece, vegetariană, vegană și foarte răcoritoare.
Supa este, de asemenea, fără gluten, asigurați-vă că bulionul dvs. de legume este fără gluten, deoarece unele mărci sunt și unele mărci nu sunt; toate celelalte ingrediente sunt sigure pentru cei care au o dietă fără gluten . Această rețetă vine la noi din Cookbook-ul Compassionate Cook
Ce ai nevoie
- 2 linguri de ulei vegetal
- 5 castraveți (tocați)
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- 2 cepe (cubulete)
- 2 1/2 cesti de bulion de legume de bună calitate
- 1/4 ceasca de marar proaspat tocat
- Ardei gras negru la gust
- 1 cană de lapte de soia
Cum se face
- Mai întâi, într-o cratiță mare, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Apoi, adăugați castraveții, usturoiul și ceapa în tigaie și încălziți până când ceapa este transparentă, aproximativ 6 minute.
- Apoi, adăugați bulionul de legume în tigaie și fierbeți până când castravetele este complet moale, aproximativ 15-20 de minute.
- Scoateți tava din căldură. Transferați cu atenție amestecul într-un mixer sau procesor de alimente și apoi amestecați cu atenție doar până când amestecul este complet neted. În timp ce amestecul este încă cald, se amestecă în mărarul proaspăt și se condimentează cu piper negru măcinat proaspăt, ca gust.
- Se pune întregul amestec în frigider și se lasă să se răcească până se răcește complet.
- Se amestecă laptele de soia chiar înainte de servire. Gustați și reglați condimentele la gust. Rețineți că rețeta nu cheamă la sare, dar dacă sunteți obișnuit cu alimente sărate, este posibil să aveți nevoie de o atingere. Întotdeauna recomand sărurile de sare sau sare de mare pentru cea mai bună aromă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 161 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 488 mg |
| Carbohidrați | 28 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 7 g |