Puddingul de migdale este adesea făcut cu lapte care a fost aromat cu migdale sau cu extract de migdale. Această budincă începe cu lapte de migdale (cum ar fi Silk) și este îngroșat cu amidon de porumb. Răciți-l într-o mucegai de budincă și serviți-l cu un sos de fructe contrastanțial pentru un desert fără lapte.
Acest desert este legat de blanc sau panna cotta, ambele fiind budinci de lapte îngroșați cu gelatină; blanc mange este de obicei aromatizat cu extract de migdale.
Ce ai nevoie
- Pentru Pudding:
- 2 cani de lapte de migdale
- 1/2 zahăr (sau înlocuitor de zahăr în gust)
- 4 linguri de amidon de porumb
- 2 linguri de apă (rece)
- 1/4 linguriță de sare
- 1 lingurita extract de vanilie (sau 1 lingura
- zahăr de vanilie )
- Pentru sosul de fructe:
- 1 boabe de fructe (la alegere)
- Opțional: zahăr (sau înlocuitor de zahăr, la gust)
Cum se face
Faceți Puddingul
- Se încălzește laptele de migdale și se amestecă zahărul.
- Amestecați amidonul de porumb cu aproximativ 2 linguri de apă rece.
- Se toarnă amidonul de porumb într-un curent lent în laptele de migdale, amestecând constant.
- Se adaugă sarea și vanilia și se amestecă până se îngroașă.
- Se aduce amestecul la fierbere și se lasă să fiarbă timp de aproximativ 15 secunde și apoi se scoate din căldură.
- Se toarnă într-o matriță de budincă sau în recipiente individuale de servire. Este mai ușor să dezbrăcați budinca dacă mucegaiul a fost ușor pulverizat sau șters cu puțin ulei.
- Se acoperă cu folie de plastic și se răcește până se fixează.
- Decupați pe o farfurie și serviți frig cu un simplu sos de fructe.
Faceți sosul de fructe
- Cuptor cu microunde în stare proaspătă sau congelată până când este fierbinte.
- Mash și servi peste budinca sau a trecut printr-o sită pentru un sos neted, colorat.
- Adăugați la gust zahăr sau înlocuitor de zahăr.
Notă
Pentru un budinca moale, setati laptele de migdale la 3 cani.
Variații
Ca și în cazul tuturor rețetelor de bază, variatele și adaosurile abundă. Faceți o budincă de migdale de ciocolată cu adaos de cacao; o budincă de migdale de chai cu adaos de scorțișoară, cardamom și cuișoare; o budincă de mere și de migdale de zahăr brun; sau o budincă de migdale din fructe tropicale, servind-o peste un pat de portocale mandarine și ananas. Sau adăugați o singură adaos de zmeură și / sau suc de lamaie, cardamom, sirop de arțar, nucă de cocos mărunt, scorțișoară, nucșoară, pecan, fistic, căpșuni, zmeură sau prune. Adaosurile de fructe pot fi amestecate în budincă sau aranjate ca o suprapunere înainte de răcire.