Tamagoyaki - Rețetă de oțel laminat japonez

Tamagoyaki este omletul japonez laminat care este servit în mod obișnuit la micul dejun, pus într-o bento (cutie de prânz japoneză) ca o farfurie sau folosit ca umplutură în sushi. Tamagoyaki, care înseamnă literalmente "ou la grătar / prăjit", se face prin rostogolirea straturilor subțiri de ou condimentat într-o tigaie.

Aromele de tamagoyaki variază și pot fi adăugate diferite tipuri de umpluturi. Preferabil, este bine să utilizați o tigaie păstănită tamagoyaki pentru a face tamagoyaki, dar poate fi gătită într-o tigaie obișnuită. Când zahărul este adăugat în tamagoyaki, acesta se arde ușor, deci vă rugăm să urmăriți căldura cu atenție.

Tamagoyaki este adesea condimentat cu sos de soia și zaharuri, dar nimic nu poate bate aroma dashi. Dashi este foarte simplu de făcut, dar umami- bogat kombu și katsuobushi da acestui stoc minunate arome bogate, fără a învinge celelalte ingrediente. Prin adăugarea dashi la amestecul de ouă, oul are un stimulent frumos umami, iar dashimaki tamago are arome mai profunde și mai complexe decât Tamagoyaki.

Ce ai nevoie

• 4 ouă, bătut
• 3 linguri de supa dashi supa
• 1 1/2 până la 2 linguri de zahăr

Cum se face

1. Bateți ouăle într-un castron.
2. Adăugați supă dashi și zahăr în ou și amestecați bine.
3. Încălziți o tigaie tamagoyaki la foc mediu. Umpleți tigaia.
4. Se toarnă o lingură de amestec de ou în tigaie și se întinde pe suprafață.
5. Gatiti-l pana la jumatate si rotiti oul spre partea de jos.
6. Mutați oul laminat în partea superioară.
7. Umpleți partea goală a tigaiei și turnați o altă bucată de amestec de ou în spațiu și sub oul laminat.
8. Gatiti-l pana la jumatate si rotiti din nou oul, astfel incat omelele devin mai groase.

1. Gatiti omeletul pana cand se face.
2. Dacă utilizați o tigaie obișnuită, forma tamagoyaki pe covor de bambus.
3. Tăiați tamagoyaki în bucăți groase de 1 inch.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	206
Grăsime totală	11 g
Grăsime saturată	4 g
Grasime nesaturata	4 g
Colesterol	417 mg
Sodiu	204 mg
Carbohidrați	12 g
Fibre dietetice	0 g
Proteină	15 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)