Quesadillas sunt o mare discontinue pentru cină. Nu numai că sunt ușor de tras împreună, dar este una dintre căile noastre preferate de a consuma tot felul de resturi, de la carne taco până la pui și legume gătite, adăugați acele bucăți de brânză care se află în frigider și Voila!
Aceste quesadillas s-au născut din câteva pestouri rămase pe care le-am făcut pentru a arunca cu paste, unele tortillas porumb rămas, și unele curcubeu rămas rumenite de a face tacos. Puteți utiliza acest lucru ca un șablon pentru a crea propriile tale întrebări inspirate din restul. Asigurați-vă că căldura este destul de ridicată, astfel încât tortillasul de porumb să fie bine rumenit și puțin crocant. Aceasta, plus o salată, este un prânz sau o cină grozavă.
Ce ai nevoie
- Pentru Pestoul de Tomate Sundried
- 1/2 cană
- rosii uscate la soare
- 1/2 cana proaspete frunze de busuioc
- 3 cuișoare usturoi (tocată)
- Pentru gust: sare de kosher și piper proaspăt măcinat
- 1/4 ceasca de ulei de masline extra virgin
- Pentru Quesadillas
- 2 lingurițe de ulei de măsline
- 8 (6-inch) tortilla de porumb
- 1 cană brânză (mărunțită, cum ar fi cedar, Monterey Jack sau amestec mexican)
- 1/2 ceasca de curcan sau carne de vita (sau carne taco ramasa)
- Opțional:
- salsa și smântână, pentru a servi
Cum se face
- Așezați roșiile de soare, busuiocul și usturoiul într-un procesor de bucătărie și pulsați-l să se combine. Adăugați sarea, piperul și uleiul de măsline și piureul până când se formează o pastă.
- Încălziți o tigaie mare, cum ar fi fonta, peste căldură medie și adăugați 1/2 linguriță de ulei. Răspândiți câteva pesto pe o parte a tortilla de porumb (aproximativ 1/2 linguriță pe fiecare) și puneți o tortilla pesto-side în sus în tigaie. Se presară o jumătate de ceasca de brânză peste fiecare dintre părțile de pește, apoi se presară câte două linguri de carne tocată pe care se adaugă. Așezați cealaltă tortilla deasupra. Gatiti 2 - 3 minute pana cand partea inferioara a quesadillei este maronie si putin clare, apoi folositi o spatula larga pentru a aluneca quesadilla si gatiti timp de 2 - 3 minute pe partea cealalta, pana cand fundul este deasemeni maroniu.
- Transferați la o placă de tăiat și tăiați în sferturi. Repetați cu tortilile rămase și umplerea (din nou veți avea pestoul rămas pentru a fi folosit în diferite moduri).
- Serviți fierbinte cu salsa și smântână, dacă doriți.