Rețetă de tocană de miel, cu cotlete, cartofi, morcovi și alte legume, împreună cu condimente. Copitele de miel de umar sunt tăiate în bucăți și fierte împreună cu oasele pentru a face o tocană de miel aromată.
Legumele includ rutabaga, ardei gras, telina, morcovi si cartofi. Serviți-l cu biscuiți sau pâine irlandeză de sifon .
Ce ai nevoie
- 1 cot de miel de lapte
- 2 cartofi medii, tăiate
- 3 morcovi mici, tăiați în bucăți de 2 inch
- 1 ceapa medie, triunghiată
- 2 coaste telina, tăiate în bucăți de 1/2 inch
- 1 piper verde mic, tăiat în fâșii de 1/2 inchi
- 1/2 cană rutabaga cubată, opțional
- 1 1/4 linguriță sare
- piper aruncat
- 3 linguri de apă rece amestecată cu 1 1/2 linguri de făină
- 2 linguri patrunjel tocat
Cum se face
- Îndepărtați grăsimea din cotletul de miel, apoi tăiați carnea în bucăți de 1 inch. Așezați carnea și oasele într-o oală de stoc sau în cuptorul olandez; abia se acoperă cu aproximativ 1 1/4 căni de apă. Acoperiți tigaia și fierbeți timp de 45 de minute (nu fierbeți).
- Adăugați cartofi, morcovi, telina, piper verde, rutabaga, sare și piper. Acoperiți și fierbeți timp de 20 până la 30 de minute, până când carnea și legumele sunt delicate.
- Scoateți oasele.
- Scoateți din căldură; se amestecă amestecul de făină și apă. Reveniți la căldură. Gatiti-va, amestecati, pana se toarna tigaia.
- Se adaugă patrunjelul și gustul și se ajustează condimentele.
Mai multe retete de miei
Brânză irlandeză clasică cu miel
Brânză de miel de primăvară cu roșii
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 537 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodiu | 1,229 mg |
| Carbohidrați | 43 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 33 g |