O rețetă de Chelsie Kenyon
Semințele Chia nu sunt doar pentru animale de companie chia! De fapt, aztecii au folosit această sămânță nutritivă ca o sursă importantă de hrană , iar mexicanii continuă această practică. Una dintre cele mai comune metode de a folosi chia în prezent este să faceți o băutură răcoritoare. Versiunea de bază a Chia Fresca este delicioasă, dar din moment ce majoritatea lucrurilor pot fi făcute chiar mai bine prin adăugarea de suc de lămâie proaspătă, căpșuni proaspete și / sau menta proaspătă, vă ofer următoarele instrucțiuni simple pentru o aromă extraordinară și specială specială Chia Fresca. (Rețeta este pentru Strawberry Chia Fresca, vezi notele despre versiunea cu Lime-Mint de sub rețetă.)
Ce ai nevoie
- Ingrediente pentru un geam:
- 12 uncii (350 ml, aproximativ 1,5 cani) apă potabilă proaspătă
- 4 căpșuni proaspete
- 2 până la 3 lingurițe de zahăr alb sau brun,
- piloncillo sau îndulcitor la alegere
- 1 până la 2 lingurite de semințe proaspete de chia
- 1 pană de lămâie proaspătă sau var
- Ingrediente pentru un pitcher mic:
- 48 uncii (1,4 litri, aproximativ 6 cani) apă potabilă proaspătă
- 1 halbă (2 cani) căpșuni proaspete sau congelate *
- 1/4 cană de zahăr alb sau brun, piloncillo sau îndulcitor la alegere
- 3 linguri de semințe proaspete de chia
- o lămâie sau var
Cum se face
Notă: Boabele proaspete la temperatura camerei vor elibera cele mai multe sucuri. Dacă utilizați căpșuni congelate, dezghețați-le mai întâi.
Încălziți apa până la fierbere. Se adaugă zahărul sau piloncillo și se amestecă până se dizolvă. Lăsați apa să se răcească considerabil înainte de a continua cu rețeta.
Notă: dacă utilizați un îndulcitor artificial, cum ar fi Equal sau Splenda, puteți ajunge probabil prin amestecarea pulberii sau a picăturilor în apă la temperatura camerei, deoarece aceste substanțe tind să se dizolve mai ușor. Începeți puțin și adăugați până când atingeți gradul dorit de dulceață. Îndulcatorul meu preferat pentru acest scop este stevia; Folosesc 7 - 10 picături de stevia pentru un singur pahar de chia fresca.
Într-un castron, utilizați o furculiță pentru a râde căpșunile până când acestea sunt zdrobite și suculente.
Se toarnă fructele de pădure în sticlă sau vâltoare și se utilizează o măturică pentru a încorpora boabele în apă.
Adăugați semințele de chia, amestecați și lăsați-o să stea timp de aproximativ 10 minute. În acest timp, sucul de căpșună va începe să aroma apa, iar semințele vor absorbi apa și vor deveni gelatinoase. Puteți să-l amestecați ocazional dacă semințele par să plutească sau să cadă la fund. Semințele proaspete vor pluti în tot lichidul, în timp ce cele mai vechi au tendința să se scufunde în fund. Dacă se scufundă, este bine, va trebui doar să le amestecați puțin pentru a le împrăștia în mod uniform.
Adăugați gheață sau răciți frigul chia pentru ao răci.
Serviți chia fresca de căpșuni cu o pană de tei pe buza fiecărui pahar sau cu felii de tei (și poate câteva felii suplimentare de căpșuni sau o crenguță de menta) care plutesc în ulcior, vă place.
Pentru a face Lime-Mint Chia Fresca:
Omiteți căpșunile. Pregătiți apa gustată după cum se explică mai sus, apoi adăugați o lingură de suc de lime proaspăt stoarse din Mexic pentru fiecare pahar de băutură pe care îl faceți. (Sfat: rularea viguroasă a varilor între palma mâinii dvs. și o suprafață tare - sau micșorarea acestora timp de 10 secunde - înainte de a le tăia, va cauza eliberarea mai multor sucuri din fiecare var.)
Îndepărtați una sau două frunze proaspete de menta într-un pahar de băutură și alunecați rola în două felii de 2 milimetri. Desfaceți bucățile de frunze de menta și le aruncați în apa de var.
Adăugați semințele de chia, amestecați, lăsați să stea timp de aproximativ 10 minute. În acest timp, uleiurile de mentă vor începe să aromă apa, iar semințele vor absorbi apa și vor deveni gelatinoase.
Refrigerați sau adăugați gheață și serviți (cu sau fără garnituri) așa cum sa explicat mai sus.
Editat de Robin Grose.