Somonul este un astfel de pește sănătos și atât de versatil în bucătărie, varietatea de rețete pentru el sunt nesfârșite. Ceea ce face ca acest pește minunat să fie atât de grozav să se gătească cu el este căsătorit frumos cu atâtea arome și este deosebit de bun cu cei de aici, în acest somon de stil oriental pasty.
O pastă este o fel de mâncare atât de minunată încât este minunată proaspătă din cuptor, dar la fel de excelentă a fost servită la rece într-o cutie de prânz sau ca o gustare manuală. Poți să-i faci la dimensiuni, așa cum strălucește aici, mai tare pentru mâini mici sau mai mare pentru tăierea și tăierea bucăților mari pentru oaspeții tăi dacă arunci o cină. Depinde de tine.
Folosiți bucăți de somon, sau dacă nu le puteți cumpăra, utilizați o filetă. Asigurați-vă că dacă utilizați un filet, îndepărtați pielea și lăsați peștele sau tăiați în bucăți mici înainte de a începe rețeta.
Ce ai nevoie
- 12 oz. / 320 g. paste de bucate (gata laminate)
- Faina pentru praf
- 6 oz. / 180 g. porții de somon
- 1 tei proaspăt neacoperit (spălat)
- 1 lingurita Sumac
- 1 linguriță de ghimbir proaspăt (rasă)
- 2 linguri cilantro (sau frunze de coriandru, tocate fin)
- Strângeți sarea de mare
- Pinch piper negru (proaspăt măcinat)
- 4 linguri de smantana
- 1 ou de rasă liberă (bătut)
Cum se face
- Îndepărtați cu grijă coaja de puf pe o suprafață de lucru dulce ușor cu făină. Tăiați 4 (cu diametrul de 5 inchi) cercuri. Puneți-le în frigider să se răcească în timp ce pregătiți umplutura.
- Puneți piesele de somon într-un castron, verificați cu atenție pentru a vă asigura că nu există oase.
- Încingeți coaja de var, apoi stoarceți sucul într-un mic recipient și păstrați-l într-o parte.
- Adăugați coaja de var, Sumac, ghimbir și 1 lingură de cilantru la somon. Se amestecă cu grijă, fără a sparge prea mult somonul. Adăugați 2 lingurițe de suc de lămâie, sare și piper și amestecați din nou.
- Așezați două cercuri de patiserie pe o foaie de copt unsă și o periați cu ou bătut.
- Împărțiți amestecul de somon între cele două cercuri lăsând o margine de 1/2 inch.
- Tăiați un cerc de 1/4-inci în centrul celor două discuri de patiserie rămase, apoi întindeți ușor pe umplutură pentru a satisface cel de jos. Strângeți marginile împreună cu degetul și degetul mare pentru a vă sigila și pentru a crea un finisaj decorativ.
- Răsturnați carnea înapoi în frigider pentru a răci timp de 20 de minute.
- Între timp, preîncălziți cuptorul la 400 F / 200 C.
- Scoateți pastele din frigider. Folosind o lingură de cafea sau o pâlnie mică, turnați o linguriță de smântână prin gaura centrală a fiecărei cofetări - dacă umplutura blochează gaura, ușurându-se cu capătul unei linguri - apoi se spală fiecare pasteuroasă generos cu ou bătut.
- Gatiti in centrul cuptorului timp de 35 pana la 40 de minute sau pana cand pasta este pufata si maro auriu. Crema poate bloca un pic și poate ieși din partea de sus a pastei, dar nu vă faceți griji.
- Se amestecă restul de smântână cu restul de cilantru și puțin suc de lămâie ca gust. Acoperiți cu folie de plastic și păstrați-l în frigider până când este necesar.
- Odată ce pastele sunt gătite, scoateți-le din cuptor. Ele pot fi consumate fierbinți cu smântână și o felie de tei, sau lasate să se răcească. (Asigurați-vă că respectați liniile directoare pentru resturile de refrigerare , deoarece nu doriți să vă îmbolnăviți de depozitele necorespunzătoare).
Notă: Pastele pot fi făcute înainte de momentul în care sunt asamblate pentru a fi puse în frigider pentru a se răci, dar în acest moment poate fi înghețat în loc să termine mai târziu.
Odată dezghețată. Continuați adăugând crema și gătiți așa cum este indicat mai sus.