Acesta este un pahar clasic de reteta de miel cu o marinata delicioasa care adauga aroma la un fel de mancare clasica. Marinada și pregătirea rezultă într-un picior de miel perfect, dezosat, care este grozav pentru adunările de familie sau sărbătorile de sărbători.
Ce ai nevoie
- 1 picior dezosat de miel
- 1 cană de ulei de măsline
- 1 ceasca de otet alb
- 3 oală de oțet balsamic
- 1/2 ceasca de suc de lamaie
- 6 căței de usturoi
- 1/4 ceasca de patrunjel proaspat (tocat)
- 2 lingurițe de sare
- 1 1/2 linguriță
- paprika
- 1 linguriță de praf de coriandru
Cum se face
- Tăiați excesul de grăsime din picioarele de miel. Faceți șase găuri adânci în miel și introduceți câte un coji de usturoi decojit în fiecare orificiu. Lăsați-l deoparte pentru a permite atingerea temperaturii camerei.
- Se amestecă alte ingrediente într-un vas mare de sticlă sau plastic. Puneți piciorul de miel dezosat într-un vas mare de sticlă. Turnați jumătate din marinada deasupra, asigurându-vă că mielul este bine acoperit. Rezervați cealaltă jumătate de marinadă pentru basting. Acoperiți cu folie de plastic și puneți-l în frigider timp de 6 până la 12 ore, răsturându-vă peste fiecare oră sau cam așa ceva.
- Preîncălziți grătarul. Așezați mielul pe boia rotisorului și puneți-l pe grătar. Reduceți temperatura la un nivel scăzut. Gatiti timp de 2 ore, periati cu marinada rezervata la fiecare jumatate de ora.
- Odată ce mielul atinge dorința dorită (între 145 F și 160 F, în funcție de cât de rară sau bine făcută vă place), îndepărtați-o de la căldură, plasați-o pe o placă de tăiat mare și cortul liber cu folie de aluminiu. Lăsați carnea să se odihnească timp de 5 până la 7 minute înainte de feliere.
- Tăiați în felii subțiri. Serviți cu fețele dvs. preferate.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 373 |
| Grăsime totală | 34 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 22 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sodiu | 616 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 10 g |