Biscuiții care se scot sunt atât de ușor de făcut și nu reușesc niciodată. Aceste biscuiți, făcute cu smantana, brânză de cheddar și ierburi proaspete, sunt umede și umplute, cu o coajă crocantă de brânză în jurul marginilor.
Biscuiții care se scot sunt ușor de făcut, deoarece bucățele de aluat sunt pur și simplu aruncate pe o foaie de coacere sau o tigaie, mai degrabă decât prin rulare și tăierea aluatului. Aceste biscuiți sunt deosebit de ușor și de fiabil bune, deoarece sunt făcute cu unt topit, smântână și brânză. Ele se dovedesc umede, pufoase și delicate de fiecare dată.
Ce ai nevoie
- 2 cesti de faina pentru toate scopurile
- 2 lingurițe de praf de copt
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 1/2 linguriță sare kosher
- 7 linguri de unt nesărat, topit și răcit, împărțit
- 1 1/2 cesti de smantana completa
- 3/4 ceasca de plante proaspat tocate (incercati patrunjel, marar sau cilantro)
- 3 uncii brânză de cheddar (tăiate în cuburi mici de 1/4 inch sau mai puțin, aproximativ 3/4 cană)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 400 F.
- Ungeți o tigaie din fontă sau trageți o foaie de copt cu hârtie de pergament.
- Într-un castron mare, făiați făină, praf de copt, sare de coacere și sare. Răciți în 6 linguri. unt și se amestecă ușor cu mâinile până când untul este doar puțin amestecat în.
- Împingeți aluatul în lateral, făcând un puț în centrul bolului. Umpleți bine cu smântână, ierburi și brânză de cheddar. Se amestecă cu o lingură de lemn sau cu o spatulă, până când ingredientele umede sunt încorporate în uscat.
- Scoateți aluatul din castron cu o lingură și picurăți-vă în 8 biscuiți (aproximativ 1/2 cană de aluat, fiecare), repartizate uniform într-o tigaie din fontă sau pe o foaie de copt. Biscuiții pot fi destul de aproape încât nu se ating. Nu vă faceți griji cu privire la modelarea aluatului; picăturile biscuiților sunt pur și simplu "aruncate" pe o foaie de copt și fiind deformate sunt parte din farmecul lor.
- Puneți restul de lingură de unt topit peste partea superioară a biscuiților.
- Coaceți până la maro auriu, aproximativ 14 minute.
Biscuiții vor rămâne umezi pentru câteva zile. Reîncălziți în cuptor încălzit timp de 5 minute sau timp de 25 de secunde într-un cuptor cu microunde.
Biscuiți cu aromă
Faceți aceste biscuiți fără brânză și ierburi și sunt încă delicioase, mai ales când sunt servite cu dulce dulce . Dar pentru un biscuit extra savoros, jucați în jur cu diferite combinații de brânză și ierburi. Sau faceți biscuiții cu brânză aromatizată.
- Cheddar + patrunjel
- Cheddar + Cilantro (plus jalapeno tocată sau ardei poblano prăjiți )
- Monterrey Jack + Dill
- Brânză de capră + mărar (plus scalioane)
- Asiago + Basil
Tipuri de Cheddar
Datorită culorii sale neutre, cheddarul alb este folosit cel mai adesea în rețete. Cheddarul portocaliu, care este colorat cu annatto fără aromă, poate fi de asemenea utilizat în această rețetă dacă nu vă deranjează culoarea. Un cheddar vechi și ascuțit va da cele mai multe gustări acestor biscuiți.
Cheddar în vârstă : Cheddar poate fi în vârstă pentru câteva luni sau ani. Cu cât Cheddar este mai în vârstă, cu atât aroma devine mai intensă.
Farmhouse Cheddar : Uniunea Europeană a recunoscut adevărata fermă cheddar prin acordarea statutului de DOP (denumire de origine protejată).
Ferma cheddar trebuie să fie făcută în Anglia, în județele Somerset, Dorset, Devon sau Cornwall. Laptele trebuie să provină din aceeași fermă în care brânza este maturată. Ferma cheddar are vârsta de cel puțin 9 luni. Citiți mai multe pe site-ul oficial West Country Farmhouse Cheesemakers.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 280 |
| Grăsime totală | 24 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 63 mg |
| Sodiu | 907 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 6 g |