Curd Rice este mâncare comfortabilă! Deși cuvântul "caș" din India se referă adesea la iaurt neîndulcit, acest fel de mâncare de origine indiană de Sud este de fapt orez fiert care este condimentat și apoi combinat cu iaurt. Această rețetă necesită iaurt acru - iaurtul cel mai simplu are un gust acru, dar vă puteți face propriul iaurt acru prin adăugarea de suc de lamaie la iaurt simplu. Doar asigurați-vă că nu utilizați iaurt îndulcit.
În casele din sudul Indiei, brânza este cel mai adesea consumată la sfârșitul mesei pentru a contracara spicinessul principal al preparatelor și pentru a ajuta la digestie. Această orez cremos are o gustare excelentă doar cu murături sau chutney, precum și cu o daal (linte) sau o farfurie de carne. Dacă utilizați orez rămas răcoritor, puteți pune acest fel de farfurie împreună în cel mai scurt timp - bun rece sau cald, dar în special confortul servit cald într-o noapte rece.
Ce ai nevoie
- 1 cană de orez
- 2 1/2 cesti de apa
- 1 ceașcă
- acru iaurt
- Sarat la gust
- 3 linguri. legume, canola sau ulei de floarea-soarelui
- 1 linguriță. semințe de muștar
- 5 la 6 frunze curry
- 3 creveți roșii uscați
- Coriandru (cilantro) frunze pentru garnitură
Cum se face
- Spălați bine orezul și puneți o aragaz sub presiune cu apă. Gătiți până când ați făcut - gătiți mai întâi la o înaltă căldură până când auziți primul fluier, apoi fierbeți și lăsați încă un fluier. Lăsați-o deoparte timp de 1 până la 2 ore.
- Se amestecă iaurtul în orez și se adaugă sare pe gust.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie mică și se adaugă semințele de muștar , frunzele de curry și ardeii roșii uscați. Gatiti pana cand ardeii sunt aproape negri.
- Adăugați acest amestec la orez și amestecați bine. Garniți cu frunze de coriandru.
- Serviți cu murături sau chutney.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 330 |
Grăsime totală | 13 g |
Grăsime saturată | 2 g |
Grasime nesaturata | 7 g |
Colesterol | 8 mg |
Sodiu | 141,730 mg |
Carbohidrați | 47 g |
Fibre dietetice | 2 g |
Proteină | 7 g |