Risottos ar trebui să fie pregătit cu orez de orez scurt (arborio este cel mai frecvent soi), iar orezul ar trebui să fie prăjit, apoi lent simmerat în doar un pic de lichid la un moment dat. Aceasta eliberează amidonul din orez și permite să se dezvolte sosul natural. Dar acolo se termină regulile, după cum puteți vedea prin această varietate uimitoare de risoturi vegetariene (și unele vegane ).
01 din 09
Crema Porcini Ciuperci RisottoCu vin alb, ceapă și cremă, acesta este risotto vegetariană cu aromă completă. Reteta cheamă atât porcinii uscați, cât și ciupercile proaspete albe, făcând acest lucru un fel de mâncare fără carne, pe care iubitorii de ciuperci vegetarieni îl vor aprecia. S-ar putea dori, de asemenea, să încercați acest risotto shiitake cu edamame pentru ceva diferit.
02 din 09
Parmezan RisottoHayley Harrison / Getty Images Pentru aroma italiană de brânză, se adaugă o crustă de parmezan sau două când se toarnă stovetop, dacă le aveți la îndemână. Acesta este un rizot simplu și clasic, iar aroma de brânză Parmesan înseamnă că va fi o lovitură cu copiii.
03 din 09
Rizotto de tomate uscat la soareDacă ezitați să încercați un rizot vegan cu conținut redus de grăsimi, acesta este cel care va încerca. Este aromat cu roșii uscate la soare și o multime de ierburi proaspete italiene, inclusiv busuiocul și patrunjelul. Risotto cu roșii uscate la soare este o vegetație decadentă, delicioasă, vegetariană și fără lapte vegetal.
04 din 09
Vin alb clasic de vin roșuJames și James / Getty Images O rețetă clasică de risotto vegană și fără lapte, făcută cu vin alb în loc de o mulțime de grăsimi adăugate pentru a păstra frumosul și lumina. Da, puteți adăuga margarină vegană și înlocuitori de lactate pentru ao face mai cremoasă, dar cu această rețetă clasică și de bază, aroma vinului strălucește în schimb.
05 din 09
Vegană dovleac RisottoTania Mattiello / Getty Images O cremă vegetariană și vegană pe risotto - dovleac clasic italian! De ce nu? Dovleacul adauga o aroma dulce si unica perfecta pentru toamna, ca intrari vegetariene de Ziua Recunostintei , ori oricand. Această rețetă italiană de risotto este atât vegetariană cât și vegană. Vezi și: Rețete fantastice de dovleac
06 din 09
Tofu și risotto de arțaralexpacha / Getty Images Un risot fără carne, cu o adâncime bogată în aromă, din ingrediente neobișnuite de risotă, inclusiv tofu, suc de mere și ulei de susan în loc de cremă sau brânză grele, deci este puțin mai scăzut decât grăsimile tradiționale. Un reviewer de rețetă a spus: "Surprinzător de bun, frumos și ușor, fără a avea brânză în el. Am adăugat o picătură de vin și sucul de la o jumătate de var pentru a da o viață mai mică".
07 din 09
Risottos de cereale integrale
Rouzes / Getty Images Un purist ar putea spune că nu este cu adevărat un rizot dacă nu este făcut din orezul italian, dar nu există niciun motiv pentru care să nu puteți găti boabe întregi în aceeași metodă tradițională cu risotto de orez.
08 din 09
Vegan Risotto Sfaturi de gătitKondor83 / Getty Images Am descoperit că, dacă urmați toate aceste sfaturi de gătit , puteți crea un risotă vegană simplă și cu conținut scăzut de grăsime și nu veți pierde nici măcar brânzeturile, smântânile sau bulionii mai buni de carne. Risoturile vegane sunt cu adevărat superioare. Dar, shhh! Nu spune nimănui! Lăsați-i pe ceilalți să creadă că risoturile lor de unt, brânză și pui sunt mai bune. O să știm cu toții adevărul. Iată cum să faci risotto perfect vegan.
09 din 09
Chiar și mai incredibil de idei vegetariene Risotto
martinturzak / Getty Images