O gustare sănătoasă preferată a Olandei, o hering îmbrăcat în baltă , poate părea un pic dezonorant pentru cei neinițiați. Herringul afumat, pe de altă parte, în timp ce încă oarecum chinezesc olandez, pare să apeleze la mai mulți oameni. Trebuie să fie un lucru textual ...
Adesea pur și simplu servim hering afumat pe pâine sau biscuiți cu sosul nostru de hrean . Dar, combinați heringul afumat cu niște cartofi piureți rămași și veți avea pește fabulos, care sunt pline de acizi grași omega. Sunt întotdeauna o mulțime de plăcere.
Puteti, desigur, sa faceti cartofi prajiti in special pentru aceasta reteta (sau, daca va simtiti deosebit de lenesi, luati un pachet de cartofi de prajit de calitate superioara de la supermarket), dar noi credem ca veti fi de acord ca aceasta este frigider-raid alimentar - la îndemână pentru una dintre acele ocazii în care nu aveți nimic în casă, ci un cartof piure de o zi și un pachet de pește afumat.
Există o bucurie deosebită care vine de la bătut o masă bună de la aparent nimic. Am folosit hering afumat aici, dar aceste prăjituri de pește sunt la fel de bune atunci când sunt făcute cu macrou afumat sau somon afumat.
Ce ai nevoie
- Pentru prajiturile de pește:
- 1 cartof (250 g) rămas din cartofi piure
- 1 linguriță. patrunjel de frunze plat (tocat fin)
- 1 ceapă de primăvară (fin tăiată)
- Pinch de paprika
- 1 lămâie
- 2 oua
- Sare și piper, la gust
- 3,5 oz (100 g) hering afumat (în formă de fulgi)
- Pentru pâine și prăjire:
- 1/2 cana Faina pentru toate scopurile
- 1/2 ceașcă de paine
- 1 lingura. Unt
- 3 linguri. Ulei de masline
Cum se face
- Într-un castron mare, combinați cartofi piureți, patrunjel, ceapă de primăvară și boia de ardei.
- Folosind o răzătoare fină (ne place să folosim un răzuitor de microplane pentru acest lucru), se lasă aproximativ 1/4 din lămâie (numai pe pielea galbenă) și se adaugă coaja în amestecul de cartofi.
- Spargeți ouăle într-un castron de supa de mică adâncime, amestecați și adăugați o lingură de ouă la pastilă. Amesteca bine.
- Setați restul ouălor deoparte până la sfârșit.
- Folosind mâinile, despicați cu atenție heringul, îndepărtând orice piele sau oase.
- Îndoiți peștele sub formă de fulgi prin amestecul de cartofi.
- Acoperiți o tavă sau o placă mare cu folie de plastic. Formați 8 bile de dimensiuni egale cu amestecul de pește și puneți-le pe tavă, apăsând ușor în jos cu palma mâinii pentru a forma 8 patties de pește.
- Acoperiți plăcuțele cu folie de plastic și odihniți-le în frigider timp de cel puțin 20 de minute (sau peste noapte, dacă faceți înainte).
- Asamblați trei boluri de supă: una cu ouăle rănite din rețetă mai devreme, una cu făină și una cu pâine prăjită proaspătă (ne place panko crumbs).
- Dresați peștele de pește de hering în făină, asigurându-vă că acestea sunt acoperite uniform. Îndepărtați orice făină excesivă.
- Puneți peștele pe scurt, unul câte unul, în vasul de supă cu amestecul de ou bătut, permițând oricărui excedent de ou să se scurgă.
- Acum, transferați tortul de pește, unul câte unul, la vasul cu prăjiturile de pâine. Aruncați-le pe fiecare în fâșiile de pâine până când este bine acoperită.
- Adăugați unt și ulei de măsline (aveți nevoie de aproximativ 1 lingură de unt și 3 linguri de ulei de măsline) într-o tigaie mare și încălziți până când untul devine spumant.
- Adăugați jumătate din tortul de pește și gătiți până când frigele de pâine devin aurii și crocante - vor avea nevoie de aproximativ 3 minute pe o parte.
- Scoateți peștele din tigaie și permiteți scurgerea hârtiei de bucătărie.
- Repetați procesul cu celelalte 4 pește.
Serviți cu cartofi prăjiți , salată, pătrunjel de lămâie și maioneză proaspătă de tarhon și usturoi .
Indicație: Nu supraaglomerați tigaia. Dacă nu aveți o tigaie mare, faceți mai multe loturi într-o tigaie mai mică și păstrați loturile anterioare calde într-un cuptor preîncălzit.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 406 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sodiu | 744 mg |
| Carbohidrați | 34 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 12 g |