Cartofii de aur sunt noi în SUA, dar nu și în Europa
Cartofii cu carne de cartofi galbeni sunt obișnuiți în Europa și America de Sud. De fapt, cartofii galbeni sunt de fapt considerați norma în majoritatea țărilor din afara Americii de Nord, așa că, în mod natural, imigranții în America de Nord erau obișnuiți cu cartofi preferați cu carne galbenă.
Această piață neexploatată a cerșit pentru un soi de aur îmbunătățit, bolnav rezistent la boli, care ar putea fi ușor cultivat în America de Nord.
Avem programul de reproducere a cartofilor de la Universitatea din Guelph din Canada pentru a vă mulțumi pentru Gold Yukon .
Condus de crescătorul de cartofi Dr. Gary Johnston și sponsorizat de Agricultură și Agri-Food Canada, o echipă de cercetători a petrecut ani de zile experimentând, reușind să obțină succesul prin încrucișarea unui cartof alb nord-american (Norgleam) cu un soi sălbatic din America de Sud, W5279-4). Rezultatul a fost Yukon Gold , primul cartof canadian care a fost comercializat și promovat după nume. A primit o licență canadiană în 1980 și a început în curând exportul în Statele Unite.
Alte cartofi de aur
Există și alte soiuri de aur, inclusiv Yellow Finn, Michigold, Donna, Delta Gold, Banana și Saginaw Gold, dar niciunul dintre acestea nu a obținut încă recunoașterea numelui de aur Yukon.
Yukon Golds sunt ușor plate și ovale în formă cu aur ușor, piele subțire, și carne de culoare galben deschis. Ele pot fi identificate prin culoarea roșie roz a ochilor puțin adânci.
Anthoxantinele sunt compusul care dă cartofului de aur frumoasa culoare galbenă.
Aceste flavonoide se găsesc și în ceapă , mere și conopidă.
Consumul de cartofi albi proaspeți în Statele Unite a scăzut de fapt. Noul interes pentru cartofii de aur la nivelul consumatorilor, atât pentru atractivitatea vizuală, cât și pentru gust, a stimulat piața cartofului. Cu toate acestea, este încă puțin probabil ca cartofii de aur să atingă popularitatea cartofului alb standard.