Reteta originala de gratar de dimineata Glory se spune ca a aparut pe insula Nantucket, creatia chef Pam McKinstry. Nu mă pot gândi la un mic dejun lipsit de gluten și brioșă de gustare mai mic decât brioșele Morning Glory cu mult peste un litru de fructe sănătoase, morcovi și nuci adăugate. Iar aceste brioșe aromate de scorțișoară sunt gluten și fără lapte.
Această rețetă este o adaptare fără gluten a "bomboanelor originale de glorie de dimineață", care apare în Cartea de bucate Earthbound Farm Organics Cookbook - Food to Live by Myra Goodman cu Linda Holland și Pamela McKinstry.
Ce ai nevoie
- 1 1/4 cani de zahăr
- 2 1/4 cană amestec de făină fără gluten (toate scopurile - dacă amestecul conține
- guma xantan sau
- guar gumă nu adăugați suplimentar 1 linguriță gumă la reteta)
- 1 linguriță de gumă guar (sau gumă de xantan)
- 1 scorțișoară de scorțișoară
- 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
- 1 lingurita de praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 2 cani de morcovi (rase de la aproximativ 4 morcovi mari)
- 1 măr mare (decojit și mărunțit)
- 8 oz de ananas (drenat, zdrobit)
- 3/4 cesti de stafide
- 1/2 ceașcă de nucă de cocos (mărunțită, îndulcită)
- 1/2 ceașcă de nuci (sau pecană, tocată)
- 3 ouă mari
- 1 cană de ulei de măsline ușor (sau ulei de canola)
- 1 1/2 linguriță de vanilie
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F / 176 ° C
- Ungeți panza sau linia de brioșă de tip standard cu garnituri de hârtie pentru mușchi de hârtie.
- Într-un bol mare de amestec combinați zahărul, amestecul de făină fără gluten , gumă de guar sau guma xantan, scorțișoară, bicarbonat de sodiu, praf de copt și sare. Utilizați o mână mare pentru a combina bine.
- Într-un castron separat mare combinați morcovi mărunțiți, mere, ananas zdrobit, stafide, nucă de cocos și fructe cu coajă lemnoasă. Se amestecă bine.
- Adăugați amestecul de fructe, legume și nuci la ingredientele uscate urmate de ouă, ulei și vanilie. Beat amestecul pentru a combina ingredientele.
- Umpleți cupele de muffin aproximativ 3/4 pline. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când o scobitoare inserată în centru iese curată.
Atenție : Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produsului. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 206 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodiu | 207 mg |
| Carbohidrați | 22 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 2 g |